|
松鼠鱼 说起我最爱的一道菜啊,当属于松鼠鱼,这是我学会的第一道菜,这道菜对于我来说很简单,将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净,炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内,然后调酱汁,淋到鱼身上就好了,松鼠鱼就做好了,嗬，真绝了！一想起来，我就垂涎三尺。  牛肉丸子 我第二喜欢的一道菜就是就是牛肉丸子,这道菜我还不会做,只看过妈妈做过,是妈妈的味道,我看妈妈是这样做的,把牛肉末，料酒，生抽，胡椒粉，盐，洋葱末，蒜末，搅拌均匀,加入蛋清再搅拌均匀,然后把油倒在锅里,揉成丸子的形状,下锅炸,我不知道炸成什么样才算好,这个图就是我妈妈炸得时候.妈妈炸得牛肉丸子非常好吃.  这是成品.  辣子鸡 在说一个我爸爸的拿手好菜吧,就是辣子鸡,说道辣子鸡,我还特意去找了找它的由来,辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色.我爸爸做的辣子鸡是用鸡腿肉做的,做法是这样的:1.准备新鲜的鸡腿肉，干辣椒，尖辣椒。还有食用油，盐，小葱，小姜，料酒，玉米，胡椒粉，淀粉，醋，味精，白开水（都适量）。2.所有用到的东西，都准备好后，把干辣椒拿出来，去掉灰尘洗干净，放在一边晾干，等到干后，用小剪刀剪成小段状。3.把小鸡腿肉的骨头给剔出来切成块，然后放进一个干净的碗里，再洒进去一些胡椒粉和料酒，玉米淀粉，抓拌匀腌制二三十分钟。4.拎干净锅烧油，油六七成热的时候，把鸡肉扔进去炸，然后盛出来控油。5.再找一个干净小碗，把醋和盐倒进去，再倒一点开水，开始拌均匀，把盐化开。6.小锅里再次烧油，等着油热，然后把小鸡块，再扔进去炸，炸成金黄色盛出。7.鸡肉块盛出来后，锅里面留一点油，把干辣椒和尖椒扔进去爆香，再次把鸡肉倒进去炒，再放小葱小姜小蒜继续炒，然后把调好的料汁也倒进去翻滚两下，最后再洒进去一点味精，然后就可以把火关掉了，用勺子再翻滚一下，直接盛出来。好啦，辣子鸡做好了，能吃辣的同胞，这下有口福了，味道很赞，喜欢吃米饭的，可以再弄一份米饭就完美了，特别的下饭。每次吃米饭的时候，也都可以做一盘辣子鸡吃，不能吃太辣的,可以少放一点辣椒，这样就不会太辣了，辣度也都能接受.这个辣子鸡的做法的我爸爸给我写下的菜谱,说让我有机会自己尝试一下做法.   土豆丝 在来一个我喜欢的素菜吧,我无论吃什么,去那里,都会去点土豆丝,土豆丝的做法,相信每一个人都会做,我在这里就不多说了,直接看图片吧.  |
|
|
