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这天天过日子 柴米油盐... 样样不能少！ 谁每天的日子， 不是充满着人间烟火！ 为了吃顿好的， 多少人在厨房里忙忙碌碌， 可你知道吗， 厨房里，还藏有这些健康隐患， 有些，也许你还不知道的！ 细菌污染 切生肉和熟食的菜刀、菜板一定要分开，避免生肉里带的细菌污染菜板和菜刀，进而污染了熟食或凉菜。装生菜和熟菜的盆或盘子也要分开。 油烟 灶具与油烟机之间的距离，不要以美观为主，而是以油烟机发挥最大功效为标准，烹饪后多开几分钟，把残余的油烟吸干净，不要一关火就关油烟机。少用油炸、油煎、烧烤、爆炒等烹调方法也可减少油烟的生成。 有些人家里认为用燃气烧开水或蒸东西，不用开油烟机，这样做不可取。因为燃气在燃烧过程中，也会产生有害气体。 霉菌 霉变经常发生在筷子笼里，菜板、面板上，米、面、花生等食物里。建议大家，筷子要通风干燥，定期更换；菜板、面板用后要及时清洗干净，通风防霉；如果食物发生霉变应该直接扔掉。 餐具的清洗 餐具清洗不认真，胡乱放进柜子里，容易发霉或招来“小强”。如果清洗餐具时，清洁剂放得过多，又没冲洗干净，会造成清洁剂的残留，容易导致某些化学成分进入人体，所以餐具还是需要认真清洗。 还有这几个地方， 你也要格外注意 公筷 如果家里有幽门螺旋杆菌感染患者，一定要注意分开餐具，避免相互传染。 油壶、调料壶 食用油并不是一种耐储存的食品，小油壶由于放在灶台的环境，温度较高，频繁使用反复接触到空气会使壶内油脂氧化更快。而且油脂氧化会传染，如果旧油还没用完就倒入新油，旧油还会加速新油的酸败速度。所以使用小油壶的习惯是好的，但是一定要注意清洗。建议每次给油壶装新油的时候都清洗一下，或者至少保证三个月左右清洗一次。 橱柜 橱柜最大的问题就是不通风，容易滋生各种病菌，产生异味。其中放置的直接接触食材的工具如菜板、筷子、刀具等，会直接污染食品。还有人习惯把洗涤剂、下水道疏通剂、强力除油剂等也放在橱柜里，无疑会加重污染程度。因此，像木质筷子、木质菜板这些木制厨具在使用后不要急着收纳，要让它们在通风的环境下风干，减少细菌滋生。同时，绝对不能把食品和化学品一起放置在橱柜里，避免交叉污染。 电冰箱 电冰箱已经成为家家必备的厨房电器，给我们的生活带来了巨大的便利。但是，很多人可能不知道，冰箱不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，冰箱中生熟食品之间细菌最易交叉传染，最易致病。所以，我们在往冰箱里放食物时要做好分类：生熟食品分架存放，熟食放在上层，用带盖的盒子，或扣上盘子，生食放在下层；蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱；除罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周；水果完整保存；生肉应包好放在冷冻室底部，避免渗出血水，污染其他食品。 华商报推出“为爱下厨——首届厨电生活节”，万人重新定义大西安厨房生活白皮书。 |
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