分享

更多

   

西藏墨脱石锅火锅——大自然赐予雅鲁藏布的礼物

2019-06-16  寒江读舟

美食,是我们对曾抵达过的远方最深切的记忆。因为在人类所有的感官记忆中,味觉最不轻易被遗忘。

曾经,辗转去阿勒泰,只为品尝当地的烤羊腿。

曾经,到南方一座不知名的边陲小城,只为喝到鲜美的砂锅粥。

打那之后,每次想起,都要大流口水。

美食,流淌在每一个远方的血液中,烙印在它的身上,成为它的标签。

就比如,一提及盆菜就会想到广东,一提及烤全羊就会想到蒙古,一提及臭鳜鱼就会想到徽州……人们的意识会自然而然的将美食与地域紧密联系在一起。

▲盆菜

如今,地域美食早已跨越了时间和空间的限制,遍布全国各地。

但要论起味道,还得是身临其境,一品当地美食。

西藏,西藏

东经95.26°,北纬29.22°。

这里是西藏林芝地区的墨脱,在藏语中意为“花朵”。

圣洁的雪山、澄净的白云……苍茫之下,在这一方宁静的雪域净土中,有一种味道叫做墨脱石锅火锅。

▲墨脱石锅火锅

它与四川火锅、重庆火锅不同,并非重辣重油。

也与蒙古火锅、老北京火锅的清汤寡水相比似有进益,味道更加浓厚。

▲老北京火锅

墨脱石锅火锅是318川藏线上有名的美食,在这里进藏的人们总要一尝它的美味。

今天就来强行科普这个在西藏旅行中不可不吃的美食——墨脱石锅火锅。

墨脱石锅,原料为世界上稀有的天然皂石,它质地绵软,可耐2000℃的高温,保温效果极好。

常食石锅炖煮的食物对患有高血压、心脏病、心脑血管等疾病的人具有明显的食疗保健作用。

墨脱石锅是墨脱人纯手工打造的,很是难得。在当地,都是山里人肩抗身背,一口一口带出大山的。

如果你到过西藏,可能会对墨脱石锅火锅有所了解。

▲墨脱石锅鸡

到那里先点上一锅石锅鸡,煮熟的柴鸡块鲜软嫩滑,作为配菜的茶树菇、白玉菇也是西藏特有的菌菇。

另外,锅底中搭配的虫草花、手掌参、党参、百合等中草药还具有养生的功效,这些珍贵的食材和药材都是可以捞出来直接蘸着料汁来吃的。

尤其虫草花,是上等滋补佳品。被热腾腾的汤底滚过后,酸酸艮艮有嚼劲,味道很独特。

西藏人民是吃着牦牛肉长大的。分布于海拔3000-5000m的牦牛,是高寒地区特有的珍稀牛种。

▲牦牛

西藏当地有说法称,牦牛是吃虫草的,营养价值很高。藏人还习惯将牦牛牛骨熬汤给小孩子喝。

▲牦牛肉

牦牛肉细嫩,肥硕而不腻口。取自牦牛身上不同部位的牦牛肉,在口感上也会有很大不同。

拿牦牛上脑肉来说,肥瘦各半。它既有五花肉的丰满肥香,也有牛肉的厚硕紧实。

另外汤底可以喝!而且还会大补!汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。味道之鲜美,令人吃过一次,便再难忘记。

终于墨脱

如果你有一个深爱的人,请带ta去墨脱。

如果你尚未遇到ta,请独自去墨脱。

如果你热爱西藏的风土人情,向往那里的美食。

那么,请一定尝尝墨脱石锅火锅。

不论你是藏文化爱好者/旅行达人/美食客,都会在品尝这道美食的时候,体会让你此生难忘的味道。

置身于3300多公里之外的那片雪域净土,你的美食地图上又要增添一笔关于西藏的味道。

它会长长久久的留在心里,成为我们对西藏的记忆。

文丨花生

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多