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每天分享美食菜谱，谢谢大家的阅读，点赞转发评论收藏给予小编的支持，欢迎大家在下面留言讨论！ 万 能 凉 拌 汁  食 材：葱花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉（3瓣蒜）、蚝油10ml、生抽30ml、熟芝麻1小撮、盐1小撮 做 法： 1. 食用油倒入碗中，加葱白、花椒，微波炉高火加热5-7分钟至葱白略微变黄后取出（也可用锅热油后，放葱花、花椒）； 2. 放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀即可。（适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁，喜酸还可加醋。） 凉 拌 茄 子  食 材：万能凉拌汁、茄子、香菜碎、小米椒1根 做 法：1. 茄子洗净，拦腰掰成两半，再对半撕开，放微波炉高火加热2分钟，取出晾凉后，用手撕成茄条，摆入碗中； 2. 浇上万能凉拌汁、香菜碎、小米椒碎，搅拌均匀即可。 提 示：撕茄条前，用筷子沿撕开的地方，检查茄子是否熟了，如果没熟还需再加热2分钟。 蒜 泥 白 肉  食 材：辣版万能凉拌汁、五花肉、葱姜、花椒、香菜 做 法： 1. 五花肉洗净冷水下锅，放葱结、姜片、花椒，煮熟切薄片装盘； 2. 浇上辣版万能凉拌汁即可。五花肉吃腻了，换成猪耳，做法一样，口感更好。  小葱拌豆腐 食材：嫩豆腐、小香葱。 1、豆腐冲洗一下，切成边长2厘米左右的方块，小葱切碎。不习惯吃生豆腐，切丁后先焯水在泡冷水降温。 2、豆腐装盘，撒上小葱，加盐、味极鲜或蒸鱼豉油、香醋、香油，稍微拌一下即可。  凉拌花生米 食材：生的花生米、蒜、香菜。 1、锅里冷水倒入花生米，加几个八角、香叶、桂皮、干辣椒、盐，盖锅盖煮20-30分钟。 2、煮好别开盖，放半个小时后舀出花生米放凉。 3、花生米加蒜末、醋、香菜，拌一拌即可。  凉拌黄瓜 食材：绿黄瓜2根，蒜、辣椒、香菜。 1、蒜、辣椒、香菜切碎，加味极鲜（生抽酱油）、醋泡着。 2、黄瓜用刀面拍碎，乱刀切成块，放进盘里，倒上第一步的酱料，加点盐、老干妈酱的红油，或者滴一点香油（小磨油）。  凉拌土豆丝 食材：土豆2颗，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜。 1、土豆、辣椒切丝，锅里烧开水，水沸后倒入切好的食材，再次煮开，过20秒后捞起来，放凉水里。 2、凉水里泡2分钟降温后，沥干水分装盘，加盐、味极鲜（生抽酱油）、醋、辣椒油，搅拌均匀即可。 洋葱拌木耳  用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺 做法： 1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下 2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味 3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可 凉拌三丝  材料：金针菇200g、胡萝卜1根、木耳适量、蒜7瓣左右、香菜适量、油适量、蒸鱼豉油1勺、盐适量。 制作步骤： 1、胡萝卜切丝、木耳切丝、蒜剁碎，准备好材料备用。 2、锅中放水，煮开，倒入洗净的金针菇、切丝的木耳和胡萝卜，煮1分钟左右，捞出沥干水分。 3、洗干净锅子，热锅倒油，放蒜末，用中小火煎至蒜末表面金黄，然后倒入盛金针菇的碗里拌匀。 4、再加入一勺蒸鱼豉油，尝一尝是否还要加盐，加入香菜拌匀就可以吃啦！ 凉拌鸡爪  材料：鸡爪25只、酱油、陈醋、清油（花生油）、蚝油、料酒、芝麻油、葱、姜、蒜末、香菜、辣椒。 制作步骤： 1、鸡爪洗干净，用粗盐腌制。煮前用清水冲洗掉粗盐。 2、烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉。用清水冲洗干净鸡爪 3、烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。 4、煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次，后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。 5、浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油、芝麻油搅拌。 6、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上（中间可拿出搅拌几次更入味） 每天分享美食菜谱，谢谢大家的阅读，点赞转发评论收藏给予小编的支持，欢迎大家在下面留言讨论！ |
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