|
再配上椰子味浓郁的椰蓉，绝对深受全家人喜欢！ 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐：Biscuits - Miss You Tonight 高筋面粉 500g 淡味黄油 50g 细砂糖 50g 奶粉 30g 干银耳 10g 酵母 5g 盐 2g 鸡蛋 1个 清水 250g 装饰： 蛋液 适量 椰蓉 适量 工具：烤箱、料理机、汤锅、厨师机 分量：20个左右 熟练耗时：80mins（不含浸泡和发酵时间） 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 10g银耳提前用清水泡发开。 - 2 - 沥干倒入料理机中，加入250g清水。 - 3 - 搅打成细腻的银耳糊。 - 4 - 倒入汤锅中，小火煮至银耳浓稠。 - 5 - 取250g，放凉备用。 - 6 - 在搅拌盆中倒入500g高筋面粉，50g细砂糖，30g奶粉和2g盐，打入一个鸡蛋。 糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减，也可以不加。 - 7 - 再加入冷却后的银耳糊和5g酵母。 - 8 - 厨师机中档揉约10分钟。 - 9 - 提起搅拌头，加入50g室温下软化好的黄油。 - 10 -
继续用中速档搅打10分钟左右。 可以揪下面团看看状态，如果到了完全扩展阶段就代表揉到位了，否则就还需要继续揉一会儿。 - 11 -
揪下一块面团，由中心转着圈轻柔地向外拉伸，可以拉出非常薄的薄膜。放在手上能够透出指纹，这就是所谓的“手套膜”。手套膜的出现是进入完全阶段的标志。 - 12 -
盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。 - 13 -
在案板上揉搓排气。 - 14 -
分成20小份。 - 15 -
盖上保鲜膜，醒发15分钟。 - 16 -
把面剂子逐个搓圆，在烤盘上码好。 - 17 -
放入烤箱中层，密闭二次发酵半个小时。 可以在底部放一盆热水，让发酵更加充分。 - 18 -
取出烤盘，在面团上刷一层薄薄的蛋液。 - 19 -
再撒上适量椰蓉。 - 20 -
放入提起预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤约18分钟。 注意摸清烤箱‘脾气’，如果烤箱温度比实际偏高，就要适当调低烘烤温度。观察到面包表面均匀上色，即可出炉。
常温保存，3~4天内吃完。 近期推荐食谱：
点击下图进入拾爸小程序，这里有700多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点：
小程序的使用非常简单，点击上面这张图片就能进入。首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式，顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱（支持模糊搜索）。喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏，并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片，获得拾爸的点评哦~
我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  想了解我的日常？加个微信吧！ |
|
|
