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洗菜的3大错误方法会让蔬菜越洗越脏,教你清洗妙招,赶紧学起来

 yyb168336 2019-06-16

用户1915177917 

生活中的一日三餐,免不了要吃瓜果蔬菜,每家每户洗菜的方式都不一样,有的很随意地用水冲洗一下,有的则恨不得把菜剥一层皮。其实洗菜的方式很重要,如果洗错了方法,不仅洗不干净,还会越洗越脏。

下面这3大误区,是我们经常会出现的,用这3种方法洗菜,很容易越洗越脏。

误区1:浸泡越久越好

很多人洗菜前,会把菜放在清水中浸泡以后再清洗,这种方法本身没问题,适当的浸泡可以让粘附在菜表面的泥土、杂质、残留农药被清洗掉。但是如果浸泡时间过长,那就适得其反了,会让被浸泡下来的细菌重新被渗入到菜的内部,而且菜当中的水溶性维生素也会流失。如果切完菜再浸泡,与水接触的面积增大,更会增大二次污染的危害。

误区2:用蔬果清洁剂洗得更干净

在超市、网上随便一找,就能找到很多专业的蔬果清洁剂,据说比洗洁精要干净,而且环保无污染。但是这类物质毕竟类似于洗洁精,表面含有活性剂,成分比较复杂,不能光靠厂家的广告宣传就掉以轻心。而且一些水果上面的蜡不容易清洗掉,反而还会沾附上清洁剂,越洗越脏。

误区3:用浓盐水洗得更干净

对于洗水果,例如青梅、杨梅等,都会选用盐水,可以将小虫子和细菌杀死,也可以更好地清洗表面的杂质。这样的清洗方式也没什么问题,但是有的人喜欢用浓盐水洗菜,由于盐水浓度过高,会将菜中的水分析出,造成营养物质流失,由于细胞被破坏,也会更容易让外界的脏水渗入。

其实想要洗干净瓜果蔬菜,掌握好这些小妙招就可以了。

1、根茎类、瓜类蔬菜:例如黄瓜、苦瓜等,表面凹凸不平,缝隙比较多,比较难清洗。

方法:先用淡盐水浸泡3分钟,再用软毛刷轻轻刷几次,用清水冲洗即可。

2、包叶菜类蔬菜:例如包菜、白菜等,农药残留和脏污容易顺着菜叶和菜杆往下,集中在菜邦和菜蒂,不易清洗。

方法:先把最外层的叶子掰掉,然后切除根部,放入清水中浸泡5分钟,用流动的清水一片片冲洗干净。

3、花球类蔬菜:例如花菜、西兰花等,这类蔬菜类似杨梅,农药残留、小虫子等都藏在肉中,表面看不出来,单纯表面冲洗是洗不干净的。

方法:用淀粉轻轻搓揉,然后放入清水洗干净,再撕成小瓣放入淡盐水浸泡5分钟,用清水冲洗干净,在烹饪前先焯水。

4、菌菇类:例如蘑菇、香菇等,看起来很干净,用水一冲就完事,但是其实并没有洗干净。

方法:先去掉蘑菇蒂,放入淡盐水浸泡进分钟,顺着一个方向搅动盆中的水,藏在菇类的伞中褶皱中的脏东西就会被洗出来了。

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