比儿时吃到的更香甜，普罗旺斯西红柿会让相信味道比颜值更惊艳！

常言道：“食在当季，菜有菜味，肉有肉香，果有果甜。”

吃了一个冬天的反季西红柿，不是酸涩空心，就是硬邦邦，生吃都觉得吃不下。

好怀念小时候和邻居家的小伙伴，一个人拿着两三西红柿，大吃特吃的感觉！那时候西红柿不仅仅是一种蔬菜，更是水果，有时候甚至代替了主食。而现在却很难吃到那种一咬汁水四溢，吸着就能吃掉的沙瓤西红柿了。

是西红柿变了？土地变了？还是人的口感变了？真的就无法再吃到儿时的味道吗？

张大叔，一个爱钻牛角尖的大叔，家里世代务农，他说小时候最爱盯着菜园里的西红柿，发现红透的立马去摘。而如今买的西红柿真的没有吃的欲望。他深知大家所说的那种儿时味道，为此一头扎进菜园。

在机械普及的今天，只有他傻傻的坚持上个世纪的种植方法，事事亲力亲为，妻子直言他怕要长在田里才满意。

功夫不负有心人，在张大叔的每日呵护下，他家的西红柿以绝佳的口感完胜周边一带，在当地甚至形成了口碑效应。

一进他家园子，就被那红彤彤，香喷喷的西红柿勾住，咬上一口，那犹如鸡蛋白触感的果肉，草莓般的清香，让舌尖颤抖的清甜，简直和小时候在菜园偷摘的西红柿一个味道。

他说：现在的西红柿不好吃有很多原因，比如成长期缩短了一半，催熟的化学肥料，又少了精心照料，那味道自然大打折扣！

张大叔不同，他的菜园子就在家门口，每天都有充足的光照，优质沙土土质土地，搭配张大叔那套把菜园当娃养的用心，造就了它独一无二的口感。

成熟的西红柿随便掰，都能看见如沙如星辰般的沙瓤，在牙齿间摩挲，那浓郁的香味便让人找不到浪漫的文字来形容。

软软的，清爽的，有别与传统西红柿，晶透水漾的汁液，在唇齿间徘徊，如同柿子般可以轻轻吸吮，每一丝味道都让人难忘。

吃过的人都说这是比儿时记忆里更好的味道。可那背后的艰辛却鲜少人知，别人一年好几茬都不要下地几天，而大叔却坚持一年只种两茬，日日住菜园，收成少一半不说，光看那白头发就要比同龄人老上许多。

如果你还没吃过张大叔家的西红柿一定要尝尝，每天清晨他都会顶着晨雾去菜园采摘，只有色泽鲜红，着色均匀的西红柿才能入了他的眼，经过他挑选摘的西红柿个个好看，那味道应了那句“味道比颜值更惊艳”。

正因是这样的西红柿才不惧是何种方法烹饪，只要简单的翻炒，就能吃到久违饭桌上的家常味道，比母亲做的还香，比儿时的还甜。

西红柿中含有丰富的番茄素，以及多种维生素和矿物质。生吃，凉拌，炒菜，炖汤，做酱，简直是厨房的百搭王，而且有利于消化呦！初春尝鲜，绝对味蕾喜欢的上上选。

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烟台海阳 普罗旺斯 

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