行走花间 / 2.食保=菌类(... / 平菇放在冷冻里还能吃吗

0 0

   

平菇放在冷冻里还能吃吗

2019-06-16  行走花间

可以吃,只要没有因为储存时间过长导致变质都是可以食用的。

菌菇类食品怕热不怕冻,在热天时很容易腐烂或者木质化。把平菇直接放入冰箱冷冻,即使是冻成了蘑菇冰块也没有关系,稍微化冻进行烹调,又是美味一盘。

平菇冷冻存放技巧:

生平菇在冷冻时会变为糊状,让人没有食欲,因为里面的水分子会变成冰晶,使细胞壁破裂。可在冷冻前煮熟沥干水分或蒸熟后放入密封袋金兴冷冻储藏能更有效地保存平菇的质地和风味。

平菇日常储存方法:

鲜平菇含水量较高,组织脆嫩,极易造成损伤,倘若保存不当容易腐烂变质,给生产者造成损失。下面介绍几种平菇的贮藏方法: 
1.鲜藏:新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃,空气相对温度在80%左右时,鲜菇可贮存一周。

2.冷藏:将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冷库中贮藏,可保鲜3-5天。

3.将平菇煮熟、蒸熟沥干水分或煎制后放入密封袋置于冰箱冷冻室内,可长时间保存。

肉丝平菇:

原料:猪肉150 克(肥瘦各半),平菇250 克,白菜(或包心菜)150克,食油适量,精盐、味精各少许。
制法:猪肉洗净,切成细丝;炒锅上火,加少许食油,投入肉丝,用旺火炒熟。将平菇用盐水洗净,切成薄丝;把白菜也切成丝,一齐放入油锅内用文火煎熟。待平菇、白菜熟后,调入事先炒熟的肉丝,加精盐、味精调味即可。

平菇的营养价值:

平菇性味甘、温,具有追风散寒,舒筋活络的功效,对腰腿疼痛、手足麻木,筋络不通等有很好的缓解作用,此外平菇还有多种维生素及矿物质能有效改善人体新陈代谢,增强体质,作为体弱病人的营养食品很适宜。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多