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据不完全统计， 世界上有上万种水果， 谁才是公认的水果之王呢？ 答案是——众说纷纭。 有的说 榴莲 有的说 苹果 有的说 猕猴桃 还有的说 百香果 其实，每一种水果都有其独特的风味和营养价值，想要选出大家都认可的“全科”水果之王并不简单，下面，我们从某种具体的营养素出发，为大家评出“单科”水果之王。 在以下盘点中，为了更具有饮食指导意义，只挑选常见的水果，一些不常见的水果，即使某些营养素含量非常高，比如刺梨维生素C含量高达2585毫克/100 克，但是由于生活中食用相对较少，因此也不在盘点之列。 ▍维生素 C 之王——鲜枣 鲜枣维生素C含量高达243 毫克/100克，差不多是苹果的60倍，梨和西瓜的40倍，桃的30倍，柠檬的10倍，猕猴桃的4倍。上面的还只是平均数据，某些品种的冬枣的维生素C含量最高甚至能达到 500-600毫克/100 克。 维生素C的主要作用为：抗氧化、提高机体免疫力、参与机体多种重要物质代谢过程以及解毒。 对于维生素C，成人每日推荐摄入量为100毫克/天。而多项营养流行病学研究表明，一定的血浆维生素C水平有益于预防冠心病、中风、癌症以及不同原因的死亡。 人体每日摄入200毫克维生素C，血浆维生素C浓度接近饱和，达到70umol/L。因此200毫克/天作为我国成人预防非传染性慢性病(PI-NCD)的建议摄入量。成人每日可摄入200毫克维生素C。 ▍维生素A之王——蜜橘 蜜橘维生素A含量为410微克RAE/100克，是苹果的130倍，柿子的20倍，杏的6倍，芒果的2.5倍。 维生素A主要的作用是提高眼睛的暗适应能力、提高机体免疫力、抗氧化、防衰老以及保护皮肤。 我国成人维生素A推荐摄入量（RNI）：男性为800微克RAE/天；女性为700微克RAE/天；怀孕中晚期770微克RAE/天；乳母1300微克RAE/天。 ▍含钾之王——桂圆干 桂圆干含钾元素1348毫克/100克，是西瓜的15倍，苹果的10倍，桃子的8倍，香蕉（256毫克/100克）的5倍。 钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。 健康成人钾的推荐摄入量是2000毫克/天，建议摄入量为3.5克/天，每天摄入3.5克以上的钾，可以帮助预防中风，协助肌肉正常收缩，辅助降低血压。肾功能不全患者不能盲目补钾，低血钾和高血钾均会造成严重后果。 ▍膳食纤维之王——干山楂 干山楂中膳食纤维含量为49.7克/100克，远高于常见水果。 膳食纤维有增加饱腹感、促排便、促进铅等重金属排泄、减缓血糖上升、维持肠黏膜的完整性、维持肠道有益菌动态平衡等作用。 2013版《居民膳食营养素参考摄入量》针对膳食纤维的特定建议摄入量为25克/天，也就是说膳食纤维摄入量达到或接近这个水平时有利于维护人体健康。肥胖、糖尿病、高血压、便秘等慢性病患者可适当增加膳食纤维摄入量达到30克/天。 “吃好每天三顿饭”工作室 |
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