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新势力·Mc军团成立于2017年，这是一群志同道合的的年轻人，他们怀揣着最初的梦想，不约而同走到一起，他们是餐饮的新生力量。 人物简介 毛獻鹤 菜品赏析 ❖ 蜜香菌菇手卷 ❖怪味小泥鳅 ❖火龙如意郎君 ❖ 湘味飘香猪尾 ❖ 红豆杏仁豆腐 菜品分享 ❖ 湘味飘香猪尾 制作方法：双汇冻猪尾，解冻，沸水，放葱姜，花雕酒，红曲粉，沸水后放进五香卤水卤熟，三根猪尾一份的量，改到成段，调入孜然粉一小勺，耗油一小勺，红油一勺，鸡粉，味精，糖适量，蒜蓉一大勺，东古一品鲜适量，拌匀装盘即可， 味型：香辣孜然味 人物简介 沈孙辉 现任职于名仕园聚缘冷菜 菜品赏析 ❖ 古法酱牛肉 ❖ 沙爹酱鲍鱼佐青苹果色拉 ❖烧椒小鲍鱼 ❖ 烧椒 ❖ 川味椒麻土鸡 菜品分享 ❖ 烧椒小鲍鱼 制作方法：八头鲍洗净待用，锅中用葱姜蒜，干葱头，黄酒，水，烧开后放入鲍鱼，焖75秒，捞出控干水分待用 烧椒：二荆条用小火烧熟 一勺鸡粉，一勺味粉，一勺糖，鸡汁，耗油，辣鲜露少许，略微带点烧椒油，葱油，花椒油，搅拌均匀即可 人物简介 薛洋涛 现任职于绍兴雷迪森 菜品赏析 ❖ 橄榄芒果 ❖腐乳泡菜 ❖樱桃鹅肝 ❖ 黄金桃仁 ❖ 番茄蟹肉沙拉 菜品分享 ❖ 黄金桃仁 材料：鲜核桃仁250克，蒜蓉辣椒酱50克、 湖南湖南辣椒酱30克，浓缩橙汁10克 葱油20克，麻油10克， 制作方法：所有调料混合料理机打2分钟取一份提前备好的鲜核桃仁放入适量酱汁拌匀装盘即可， 人物简介 鲍志鹏 来自 浙江省千岛湖 菜品赏析 ❖ 千丝万缕菠菜班戟 ❖氧化黄金蒜 ❖麻辣海鲜汇 ❖ 麻辣蟹脚 ❖ 做鸭 菜品分享 ❖ 麻辣蟹脚 调料：东古一品鲜２００克，六月鲜酱油２００克，蒸鱼豉油２００克，白糖２５０克，胡椒粉少许，麻辣鲜少许，小葱花少许。蒜末少许，姜末少许， 制作方法：蟹脚烫好之后放入料里，上面依次放入姜末，蒜末，葱花，，将十三香，麻辣鲜洒在小料上，将加热的葱油，香油，淋上，装盘即可 人物简介 冯辛路 菜品赏析 ❖ 川味手工香肠 ❖ 青藤椒脆笋 ❖ 鲍汁南瓜卷 ❖ 杏仁豆腐 ❖ 南瓜慕斯 菜品分享 ❖ 杏仁豆腐 制作方法：杏仁150克，加水蒸20分钟打成汁去渣待用，杏仁汁368克，鱼胶粉40克，白糖40克，内脂豆腐1盒，鸡蛋清8个，打成蛋清泡糊，搅拌均匀放冰箱待成型改刀装盘浇少许丘比沙拉汁即可。 感谢 新势力·Mc军团成员的作品分亨！ |
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