西兰花炒双菇，适合糖尿病、高血压、高血脂及肿瘤等患者

营养师王雪梅

# 营养师推荐 #

这是一道低能量、低脂肪、高膳食纤维的菜肴，其中还含有花青素、硫化合物以及菌类多糖等植物化学成分，适合糖尿病、高血压、高血脂以及肿瘤患者食用。

建议在日常饮食中，可多选择菌类，这类食物不仅能够提升菜肴鲜味，而且有助于提高免疫力。

适宜人群

糖尿病、高血压、高血脂及肿瘤等患者

食材特点

西兰花：

富含胡萝卜素，叶酸、维生素 A、C 和钙、钾、铁等矿物质，被誉为“蔬菜皇后”。

香菇、杏鲍菇：

低热量、低脂肪、高膳食纤维，富含维生素。

步骤

1. 香菇、杏鲍菇分别切片，焯水；

♥ 最好选用新鲜菌菇哦，口感更鲜嫩 ~

2. 西兰花切成小块，同样焯水；

♥ 建议在水中加几滴食用油和少许盐，这样可以使西兰花色泽青翠欲滴；

3. 捞出西兰花，给它洗个凉水澡；

4. 热锅，倒入适量清水、10ml 蚝油、1g 盐，加入西兰花、香菇、杏鲍菇，大火翻炒；

♥ 食材已经焯水处理后，无需再过油或爆炒，这样可以减少油脂的摄入 ~

5. 收汁，这道美味又营养的西兰花炒双菇就完成了。

所需材料

西兰花 150g、新鲜香菇 50g、杏鲍菇 50g

耗油 10ml、盐 1g

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