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大家好，今天呢小编给大家分享一个鸡肉凉吃的美食，绝对的美食，类似于口水鸡，但是绝对比胜过口水鸡，比凉拌猪耳猪头肉好吃，比凉拌牛肉羹有味道，是什么菜呢，怪味鸡片，小编说的这么邪乎，是不是真的啊，见证奇迹的时刻到了，下面小编就带大家一起做做这道菜，看看到底是不是小编说的那么好吃。 怪味鸡片  主材：大鸡腿1个、带骨的鸡胸肉1付、莴笋一段 辅材：生姜一小块、大葱一根、小葱一小把、花椒一小撮、香油适量，酱油、白糖、香醋、芝麻酱、红油、鸡汤、食盐、花椒面、熟芝麻、 做法： 1、做这道菜，我们需要先准备一块大的鸡腿，再准备两块带骨的鸡胸肉  2、生姜切片，不需要太多，两三片就可以，大葱取葱白，切段 3、准备好以上材料之后，先将鸡肉清洗干净，将鸡肉整块冷水下锅， 4、同时放入姜片和葱白段，开中火将水煮沸烧开，  5、水开之后，先把上面的浮沫撇掉，再把花椒扔进去， 6、然后开小火煮20分钟左右关火，关火以后再焖20分钟 7、鸡焖好后捞出，搁置一边放凉，煮鸡的鸡汤不要倒掉，也盛出来备用  8、待鸡肉放凉以后，给鸡肉的皮上面刷一层香油，搁置一边让鸡肉慢慢吸收， 9、将准备的莴笋清理一下，切成丝状过一下水，盛出后摆放在盘子的底部 9、待到鸡肉吸收的差不多，鸡皮稍微干一点，再将鸡胸肉骨头拆掉  10、鸡胸肉骨头拆掉之后，切片薄薄的片，鸡腿则剁成小块 11、整齐的摆放在刚才装莴笋的盘子上，莴笋平铺在下，鸡肉在上 12、现在我们准备一个小碗，用来做汤汁用  13、先给小碗中放入12G的芝麻酱和25g的红油进去，搅拌一下， 14、接着加入5g白糖、15g香醋、12g酱油进去搅拌均匀， 15、最后再加入1g食盐、1g花椒面、3g熟芝麻和刚才煮鸡的鸡汤10g进去，搅拌均匀  16、最后将做好的调料汁均匀的撒在鸡肉上面，多余的直接倒在盘子就可以了 今天的美食就分享就到这里，其实这道菜的做法主要不是在煮肉，而是在做调料汁上面，刷油切肉也是一点，记得刷香油，还要让鸡肉吸收一会时间，切片时记得切薄一点， |
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