【养生厨房】今日菜谱——扁豆焖面

扁豆焖面

食材：

扁豆、面条、冬瓜、五花肉

专家：

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

蒋应荣 中国烹饪大师

【今日看点】：

今天张虹老师带来了一杯夏日逍遥茶，既可祛夏季湿热，同时凉而不伤胃，蒋大厨也用其主料入菜，带来了一道香气满屋的扁豆焖面。这道扁豆焖面格外精致，从改刀到调味均是步步有讲究，到底蒋大厨的烹饪秘笈是什么？那杯夏日逍遥茶的原材料又是什么呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下吧！

做法步骤

1

扁豆切成粗丝，面条下开水锅略煮捞起过凉水漓干。锅上火，少油下五花肉丝煸炒，加入料酒、酱油、蚝油、糖、盐后再加入冬瓜水略烧后倒入碗中待用；

2

锅再上火，加少量油下入蒜泥，加入扁豆丝煸透后倒入烧好的五花肉丝，再投入十三香粉拌匀后倒入砂锅；

3

将面条放在上面加入盖小火焖五分钟，上气后焖三分钟，最后洒入冬瓜水再焖一分钟即可出锅。