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中央保健委专家:少吃点它吧!太多人因它葬送性命,却毫不知情

2019-06-19  星海经

2019,国际风起云涌,贸易纷争不休,5G竞赛激烈,群雄涿鹿中东,关注中美俄,了解惊心动魄的世界。

“民以食为天”,饮食对人体健康的重要性不必多说,但是近些年,很多人感叹“吃得越好,健康越差”,这是什么道理呢?

解放军总医院营养科主任、总后勤部卫生部保健医学专业委员会副主任、中央保健委委员赵霖教授一语点破问题症结——现代人吃肉太多了!

人的牙,只有4颗是吃肉用的

曾经有人问过我,到底人吃多少肉才合适?我没有正面回答他,我说您数数自己有多少颗牙,他数了半天告诉我他有32颗牙。

大家知道,如果我们现在去做考古发掘,我们发现了一个恐龙的化石,我们第一步就要判断这个恐龙是草食恐龙还是肉食恐龙,根据什么呢?就是根据牙齿。

人前边八颗牙包括门牙,叫切齿,是切蔬菜和水果的纤维用的;后边两边这20颗牙叫槽牙,学名叫臼齿,是磨谷物和豆类用的;就长了4颗虎牙是吃肉用的,所以吃那么多肉干什么呢?

人是杂食动物,牙齿的结构也是人类进化产生的,所以根据这个4除上32的比例,饮食结构中有1/8是肉就足够了。

古代说“所食愈多,心愈塞年愈损;所食愈少,心愈开年愈益”。

就是吃得越多就没心眼了,全塞住了,最后还减少了寿命。吃得越少,心眼越多、越聪明,同时寿命还延长。

现在日本的研究发现,就是老年痴呆的病人都是在年轻的时候经常饱食,而且肉类消费量很大的人,老了就容易得老年痴呆。

食肉过量,慢病不断

肉包含着丰富的蛋白质、脂肪、和糖类,含有钾、钠、钙、镁等元素,少食有利于开胃、消化,而多食则会引发疾病。

此外,北京中医药大学中医诊断学博士罗大伦曾经说过,现在的肉,问题太多了。

农村过去养一口猪,需要一年的时间,到了春节,才挑一个大的杀掉吃肉,这是正常的生长过程。这样的肉,你敢多吃吗?

1
心血管疾病接踵而至

肉与心血管疾病有关,可能与所含的大量饱和脂肪酸有关,肉还和急性冠心综合症、中风、动脉硬化有关,多吃肉极易造成身体高血压和高胆固醇而患上心脏病。

2
糖尿病风险增高

美国哈佛公共卫生学院营养学系An Pan博士等对3项前瞻性队列研究进行分析后发现,若某人的肉摄入量增加,随后数年内罹患2型糖尿病的风险升高。

3
容易肾衰竭

新加坡国立大学研究发现,肉摄入与肾衰竭风险增加有明显关系,而且还具有“剂量依赖性”。肉摄入量最多的人群比摄入量最少人群患肾衰竭的风险高40%。另外,研究未发现家禽肉类、鱼类、鸡蛋或乳制品的摄入与肾衰竭有关,将肉替换成其他蛋白质食物,肾衰竭发病风险还可降低62%。

4
患肠癌概率高

肉中含有大量容易引起乳腺癌和肠癌的饱和脂肪。据《浙江日报》报道,杭州78岁的赵大爷腹痛难忍,到医院就诊竟然是得了结肠癌。医生认为,其中一个重要的原因是:赵大爷吃了太多的肉!美国癌症协会发现,吃肉多的,患直肠癌的几率比吃肉少的高2倍,患结肠癌的几率也高出40%。

5
九种病死亡风险更大

《英国医学杂志》刊登的一项新研究发现,肉吃得越多,9种疾病的死亡风险就越大,具体包括:癌症、心脏病、呼吸道疾病、中风、糖尿病、感染、阿尔茨海默病、肾病和肝病。世界卫生组织的官方微博发布的研究报告称,每天食用50克的加工肉制品会使患结肠直肠癌的概率增加18%。

五谷才养命,多喝小米粥

五谷就是具有生命力的种子。《黄帝内经》讲得很清楚,“五谷为养、五果为助、五畜为益”,人要健康一定要吃五谷,五谷是养命的;

五果是我们吃的水果、蔬菜,是帮助你消化的;

五畜为益,肉类是起到补益作用的。

无论以肉食为主的民族,还是以纤维性食物为主的民族都得吃谷物。为什么呢?维持人的生命不仅仅靠脂肪、蛋白质,还需要无数具有生命力的种子。

你看中药里的五子衍宗丸、补肾的药,大部分都是种子,枸杞子、五味子等等,所有的种子都具有延续生命的能力。

农村孩子吃的都是当年的新粮,即第二年的种子,尽管这些孩子很少吃鸡鸭鱼肉,但身体长得很健壮。现在城里孩子什么好吃的都有,却老是吃陈粮烂谷子,养出的孩子不是小胖墩就是豆芽菜。

我们老祖宗给我们消化纤维性食物的肚子不是一代人能改变的,但今天,我们的孩子们天天用这样肚子去对付牛排、鸡腿,能不长胖吗?

三天不吃青,两眼冒金星

人要想健康,就要吃菜。

我们中国人有一句古话:“杂食者美食也,广食也营养也”。也就是说,当选择的食物越丰富就越能实现真正的美食与营养,所以菜篮子里的颜色越多越好。

可一日无肉,不可一日无豆

我们中国人非常重视豆类。也就是说,中国是大豆的故乡,所以咱们中国人就养成了一个什么习惯呢?就是“可一日无肉,不可一日无豆”。爷爷奶奶给咱们做饭,经常要熬豆粥,吃豆包,这家家都要做。

豆类含有非常的蛋白质、维生素和微量元素。一份豆腐供应的钙和一杯牛奶的含钙量基本一致。常吃豆类好处多多:降低胆固醇,有益肠道健康,改善体质,预防骨质疏松,减肥与美容。

健康吃肉指南

看了这么多危害,还能不能愉快地吃肉了?答案是,能,但是要注意技巧,尤其是中老年朋友。在吃的过程中,控制总量,讲究平衡。

一、老年人吃肉,鱼肉是首选

营养学上有一句话叫:“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的,一条腿的不如没有腿的。”没有腿的指的是鱼肉,老年人比较建议吃鱼肉。鱼肉的蛋白质含量很丰富且很优质,含较好的脂肪,是必需的脂肪酸。

二、炖肉最健康

实验表明,采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉,最好用绿叶菜包着。尽量不要吃油炸、老火煎的,因为这种方式烹调的肉热量高。

但是也不要炖得太烂,会让蛋白质受到破坏,影响蛋白质吸收,年长者原本蛋白质吸收就不是很好,这样做可能让情况更恶化。建议肉品煮熟即可,尽量不要重复熬煮。

三、搭配豆类杂菌和蔬菜

肉类与豆类食物搭配,可以降低胆固醇,同时减轻油腻。把动物蛋白跟植物蛋白相结合,吸收率也会不一样,还能减轻了肾脏的负担;豆制品中含有大量的卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇和脂肪颗粒变小,不容易沉积到血管壁,防止动脉硬化斑块形成。还可以和菌类搭配。

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