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文小叔说 让中医更美更有趣更贴近生活 到了夏天，桃子的香气就变得分外迷人。每次一看到这颗小果实，就不由的心生喜爱，想把它捧在手心，去感受它淡淡的香甜滋味。咬一口桃子，就好像在亲吻小孩子粉嘟嘟的面庞，心也会变得甜滋滋的。 对于古人来说，桃子算的上一身都是宝了。《黄帝内经》所说的“五果为助”，其中就有桃子，它从桃肉到桃仁，处处皆可用药。桃子能够滋养我们的面色；桃仁可以祛淤血，有护肤的功效；桃叶可以清热……所以到了夏天，姑娘们想要美美的气色跟水润的肌肤的话，就可以好好关注这一颗小果实了~ 很多朋友不爱吃水果，觉得水果偏寒，特别是脾胃虚的人，稍微吃一点就要拉肚子。《黄帝内经》讲“五谷为养，五果为助”，把“五果”排在“五谷”之后，就是认为水果可以帮助消化谷物，有通便排泄的作用。而水果中，桃子是少有的可以“养人”而不伤身的水果，它既可以补血，又可以活血，能帮我们养出粉嘟嘟的面色。 为什么会说桃子既可以补血，又可以活血呢？ 古人认为，水果的甘味是脾胃最喜欢的味道。脾胃舒服了，自然的就会食物转化为气血能量，也算是间接的补血了。而甘味中，淡味或者微甜的味道才是我们应该常吃的，太甜了会很腻，反而伤到了脾胃。桃子的甜味就是淡淡的，我们吃了也会觉得很舒服。 此外，《随息居饮食谱》记载桃子还有“活血”的功效。能够推动人体内的血液顺畅通行，在补血的同时也不会让血液淤积，那些大姨妈偏少，面黄肌瘦，容易头晕的人就可以吃一点桃子。特别是桃皮，它裸露在外时常接受阳光的照射，属于阳的一部分。因此桃皮的气很强，这个气流窜在我们体内能够加快血液流通，搭配桃肉，活血的功效也会强一些。 在桃子的吃法中，我最喜欢《山家清供》上一道名叫“蟠桃饭”的饭食，初看这个名字，就想起了王母娘娘的蟠桃园，一时间倒有些仙气飘飘的感觉呢~不过它名字虽然带蟠桃，却主要是用山桃以及粳米合煮而成的，所以我会更喜欢叫它“仙桃饭”，蹭一蹭桃子的仙气。 做仙桃饭时，选择哪种桃子很重要，我比较推荐大家的是毛桃。它是我国古时就有的传统品种，之后才演化出现水蜜桃以及油桃。在中医看来，毛桃的药用价值相对来说更好。水蜜桃甜味太足，偶尔贪嘴时吃一吃就好。而油桃，虽然少了桃毛，免去了清洗的困难，但它果肉脆脆的，没有毛桃的水分充足，润肠的功效也会稍差一点。 仙桃饭有一个很特别的流程，会要求先把桃子用米泔煮熟。这里的米泔，指的是淘米时第二次过滤出来的淘米水，时常被用来与药物共同炮制，是中医中比较常用的炮制药物方式，被称为“米泔水制”。《本草纲目》认为米泔水性甘凉，能够缓解食物的辛燥，调理脾胃。对于那些稍微多吃一点桃子就涨肚的朋友来说，米泔水也能够起到保护脾胃的作用。 除此之外，我们还可以加入一些糯米，能够让蟠桃饭的味道更加香糯。糯米能够补虚、补血，配合桃子与粳米，很适合那些体虚，稍微蹲一下就容易头晕，时常感觉疲劳的人吃。 《山家清供》里仙桃饭的原方是：“采山桃用米泔煮熟，漉寘水中，去核，候饭涌同煮顷之，如盦饭法。”我们对方子做了一些改良，加入了与粳米相同比例的糯米，具体的做法也为大家准备好了。 食材：毛桃 1个 / 粳米 适量 / 糯米 适量 做法： 1、取出1:1比例的粳米与糯米混合在一起，留下第二道淘水备用。直接将淘好的米放进锅里蒸煮了。 2、取一点温水放入少许食盐，将毛桃放入水中泡三分钟，用手轻轻搓一搓，将桃毛清理干净之后再冲洗一遍。 3、用淘米水将桃子煮熟后捞出，洗净后切成桃丁，同时把桃核去掉。 4、等到米饭开始沸腾的时候，放入处理过的桃丁，和米饭一起闷煮一会儿，然后出锅拌匀，就可以吃了~ 饭还未煮好，桃子甜滋滋的香气就已经弥漫在空气中了。等出锅后，迫不及待的咬一小口，发现桃子的清爽已经完全融入了米饭中，给香糯的饭食添上了几丝清爽的滋味，忍不住就想再来一碗。
蟠桃饭做好之后，桃核也不要扔掉，砸开以后，里面的桃仁也很有用。我们说桃子活血，桃仁则要更进一步，它是破血的，它在活血的程度上，还可以祛除我们五脏六腑以及经络中的血淤。不过也正是因为它的药效太强，我不太建议大家直接食用。
古代的女子会把桃仁当做护肤品使用。唐代著名的医学家孟暹在记载桃仁时，就写下了“夜嚼一枚和蜜，涂手、面良”，认为桃仁的美容功效可以让姑娘们的肌肤变得更加细腻白皙。杨贵妃有一道名叫“桃仁洗面方”的养颜方子，《千金翼方》以及《延年秘录》都有记载。热爱与自然共处的古人，就连护肤，也是别有一番研究呢。
古人说，桃子是仙家的水果，蕴含着美好的寓意。他们相信，若有幸能够尝上一口仙人们才能品尝的仙桃，才算得上是人间妙事。
苏东坡有一首诗《题海州石室》，提到好友石曼卿在海州种桃之事：“戏将桃核裹红泥，石间散掷如风雨。坐令空山作锦绣，绮天照海光无数”，拿红泥裹着桃核，一捧一捧的扔到山谷，几年后，桃花满山坡，再等到桃树结果，邀上两三好友，月下品桃饮酒，很有一丝仙人逍遥自在的豁达之意。
《诗经》中“投我以木桃，报之以琼瑶”，古人认为，桃子是如同美玉一般的珍贵礼物。情侣之间互赠鲜桃，可以借助桃子去传达那股绵绵的情意：我把桃子赠予你，想要一直与你交好。
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