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武汉最出名的，是过早。武汉过早中最出名的，是热干面。 除了热干面还有啥？ 还有豆皮！ 除了豆皮呢？ 面窝吧。 还有呢？ 不知道了…… 武汉早餐品种繁多，口味丰富，全国闻名。因为种种原因，除了热干面豆皮的早餐扛把子地位巍然不动外，一些极有特色的美味早点，渐渐在武汉街头难觅踪影了。其中一些种类，很多年轻人可能都没有听说过。 为了防止武汉过早种类进一步萎缩，为了保卫武汉过早的扛把子地位不被动摇，我们，穿梭在武汉的吃货小分队，要给你安利一条能吃全武汉各种过早的路。 它，就是山海关路 ○山海关路 山海关路位于江岸区，南邻陈怀民路，北邻沈阳路；东与沿江大道交汇，西与中山大道交汇。 啥？你说你路痴听不懂？那就直接开手机导航吧。 | 鸡冠饺 | 刚行至中山大道路口，还未进入山海关路，小编就看到了一条长长的队伍。走到近处一看，才发现他们是在排队买“鸡冠饺”！这简直是哪里都难见到的稀罕场面。 ○早上7点就开始排队了 鸡冠饺，是如假包换的武汉特产。至于为什么要叫鸡冠饺，顾名思义，是因为它的形状像鸡冠。 ○像鸡冠吗？ 鸡冠饺是老面发面，然后打碱加馅，油炸制成。刚出炉的鸡冠饺，中间肉坨，边上微枯，可以同时满足我们的两种味觉需求。内馅通常是用的小葱肉馅，后来也衍生出了韭菜、白菜等馅料。 ○炸得鼓鼓的鸡冠饺 很多人喜欢用“皮薄馅足”作为评判好饺子的标准，但是这个标准，放在鸡冠饺身上是不适用的。 鸡冠饺的馅量不会太大，给多了馅，会不容易熟。恰到好处的馅料会成为点睛之笔，让鸡冠饺的味道富有层次。 ○你是喜欢馅还是皮？ 咬上一口鸡冠饺，沉睡一夜的味觉，就苏醒了。 ○小编最爱的油炸食品，不接受反驳 这里的鸡冠饺一般都是两块钱一个，不过如果你嫌幸福感不够，也可以要师傅做大一点，三块一个。 ○不停地炸，一炸就是一早上 开店的是夫妻档，妻子负责包“饺子”，丈夫负责炸。放假的时候，儿子也会来帮忙。每天卖完就收摊，一般卖到九点多就啥都不剩了。 | 糯米包油条 | 拥有天生美食直觉的武汉人，似乎很喜欢使用“包馅”这种手法，把多种意想不到的食材结合起来。如果说“鸡冠饺”是油饼和肉馅的一次完美结合，那么糯米包油条，就是属于糯米饭和油条的激情相遇。 山海关路上就有一家糯米包油条店，而且是全武汉都少有的“有店面”的糯米包油条。
○有门面的糯米包油条 糯米包油条不是武汉人的独创，江南各地的早餐食谱中都有它的身影。区别只是在于各地叫法不同；上海人叫它“粢饭团”，安徽地带部分城市叫它“蒸饭”。武汉人的叫法，则是听上去最简单粗暴的。
小时候，糯米包油条只有甜咸两种口味。甜的加芝麻白糖，咸的加咸菜土豆丝。一块五一个，吃不饱也可以多花五毛钱买个大的。现在，一块五的价格肯定是买不到的，不过糯米包油条的花样也变多了。
○芝麻白糖口味 山海关路这家徐氏糯米包油条的店主阿姨不甘落寞，想着心思开发了12种口味的糯米包油条。海苔、咸鸭蛋、雪菜肉丝口味的糯米包油条，你吃过吗？
○裹起来都是满满幸福 作为“甜食党”的小编，最终还是选择了甜味儿的。糯米、油条、白糖、芝麻、酥油脆皮，滋味儿是老派的香甜，和记忆中的味道相差无几。
○还是熟悉的味道 婆婆手艺好不好，看糯米包油条容不容易散就知道。糯米卷被压得紧紧实实，吃到最后一口的时候也能保持原状，让人在大快朵颐的同时，保持吃相优雅，这就是最棒的糯米包油条了。
○吃到最后一口也不会散 | 汽水包 | 肚子里装了一整个糯米包油条的小编，按说已经吃不下任何东西了。但在看到“汽水包”三个字的那一刻，心理防线又坍塌了。
汽水包也是正宗的武汉特色。但对于小编来说，它还有一层特殊的意义：因为小时候实在吃了太多，一个星期起码3顿都是汽水包，有时候做梦都会梦到。 现在做汽水包的店越来越少，好吃的就更少了。山海关路上的这家毛氏就是数得上号的其中之一，做了快20年，邻里邻居没有不知道的。 汽水包的做法和水煎包有点像，都是靠着水蒸汽把包子“汽熟”。水汽渐渐收干后，再一瓢金黄的食油浇下去，略煎一会儿，煎出金黄的酥壳。而汽水包的特别，更是在于其馅料。
○俏生生的酥壳 最早，汽水包只有糯米一个口味，里面加豆瓣酱，是许多老武汉的“心头好”。如今，汽水包界的三大巨头分别是“糯米馅”、“苕粉馅”、“莲藕馅”，每种馅料都要提前调味炒制，各有滋味。
○一定要做好排队准备 在这儿买汽水包，要做好等很久的准备。别看排队的人不多，但阿姨们一买就是几十个，一锅汽水包，眨眼功夫就没有了。
○看着不大，吃起来非常饱腹 等了好一阵儿，我们买到了一个珍贵的莲藕馅儿。刚出炉的汽水包烫得根本拿不住，只能拎着，但汽水包必须趁热吃才好吃。皮厚薄适中，一口咬下去就能吃到馅，咸鲜中带着微辣，吃一口就停不下来。
○微辣的莲藕馅儿 虽然每次吃汽水包都会烫到嘴，但每次都是甘之如饴。 | 你最想念的过早是哪一款？ | 除了山海关路，武汉还有很多不知名的街道上，都藏着很多传统汉味小吃等着你去发现。 这些不起眼的街道，因为这些即将消失的过早的存在，变得像珍贵的宝藏般闪闪发光。
○枯炒豆丝
○油香
○糊汤粉
○欢喜坨
○酥饺
○糯米鸡
○炸汤圆
○米粑粑
○发糕 怀念这些小吃，不仅仅是怀念它们的味道。我们怀念的，是两块钱就可以吃到饱的那些日子，是分量永远给得足足的老师傅，是当年和我们一起过早的那些街坊： 是那条熟悉的街，每天早晨准时飘来熟悉的味道。 突然对山海关路附近的居民产生了一种羡慕的情绪。因为他们最熟悉的那条街一直都在；而我的街，早就在岁月里沧海桑田了。
如果某个早晨，你突然发了疯一般地想吃到一个鸡冠饺，一个糯米包油条，一个汽水包，就来这里吧。带上你的孩子，跟他讲讲从前的老故事。 你的人生历程中 有与这些传统美味的“过早”发生的故事吗？ 欢迎留言分享给大家
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