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《舌尖上的中国2》中曾将镜头聚焦到一名在广东坐月子的川妹子身上，为了促进产后身体痊愈，远在四川的外婆带来了晒干的折耳根，配以炖鸡汤，“有利于伤口愈合，促进产后恢复。” 节目一经播出，网上就四散传来引发了两种声音的讨论：折耳根是一种中药，可食用，对身体有健康；折耳根中含有成分已有研究表明或可致癌。 折耳根到底能不能吃？它是什么？ 折耳根是什么？ 关于名字 其一： 《咏蕺》中 “盘馐野味当含香”咏的蕺菜，民间称之为“蕺儿根”。在西南方言里，“蕺儿根”音同“折耳根”。又因茎叶揉碎后散发的特殊气味故学名为鱼腥草。 其二： 鱼腥草的叶子长得像猪耳朵，大家吃根不吃叶，所以是“折掉叶子的根”，故称“折耳根”。 生长位置 单从地理位置来追溯，折耳根并不是西南地区的特产。 《证类本草》记载“山南、江左人好生食之”，而“江左”主要就是今天的包邮地区江浙沪。但唯独云贵川地的人们勤勤恳恳把这一神奇物种“发扬光大”，刺激着当今人们的味蕾。 折耳根也能涮火锅? 归根结底，“耐吃”是折耳根区别于其他野生植物的最大特点。最好的食物永远流传在民间。这道经过历史检验流传下来的食物，凭借着人们对吃的向往，一道道折耳根美食在民间美食家手中诞生。 折耳根烫火锅 一大把折耳根根茎捆在一起，一捆一捆地往锅里下，想吃生脆点，就少煮一会儿；想吃得耙一点，就多煮一下。成捆的折耳根在滚烫浓厚的红汤里面翻滚，开创了火锅涮菜新吃法。 折耳根牛肉 对于时下新兴的各种串串店，除了风行一时大热的小郡肝串串，川渝人们必不能少点的还有折耳根牛肉串串。 折耳根火锅蘸料 如果你尝遍了传统的蘸料，不妨搭配折耳根挑战一下味蕾，在其他食材蘸料的调剂下，折耳根的鱼腥气会减淡很多。 了解新零售生鲜食材展：新零售生鲜食材展深入贯彻新时代农业农村改革发展新思路，全方位促成零供双方合作，坚持“以展促业”基本方针，顺应生鲜行业发展趋势，站在时代新起点，创新展会新方式，围绕 “鲜食点对点 采供面对面”这一主题，以“拓宽新渠道，助力新零售”为目标。高起点、高水平、高品质集中展示国内生鲜产品，将于2019年12月10日-12日在上海新国际展览中心举办2019新零售生鲜食材展。 展会背景：我国生鲜行业零售渠道有传统渠道、生鲜超市、线上电商、社区便利店等。乘着新零售的东风，生鲜超市，社区便利店等新型零售渠道，则依靠优化农超对接环节，缩短物流时间，降低损耗等优势成为后起之秀，在生鲜行业渠道中占据了越来越重要的作用。新零售时代，生鲜新零售凭借高频消费、海量现金流、高毛利，成为风口。 展会目的：为促进生鲜产品与全国商超渠道精准对接，加强生鲜产品流通设施和市场建设，发挥生鲜产品需求上升的助推作用，全方位促成零供双方合作，参与并推动生鲜行业全方位、多元化发展。2019新零售生鲜食材展应运而生。展会旨在对接全国生鲜资源，搭建中国生鲜零供平台，推动生鲜产业升级和生鲜商品标准化，推动中国生鲜上下游的积极互动，赋能新零售生鲜市场。 参展咨询 17621958105 info@sinoexhibitionfair.com |
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