【原】【征文】冷面—— 家庭版做法健康美味

由于天气热，又看见有人在吃冷面，就勾起我的食欲。

冷面的家常做法：

1冷面的面要玉米面压制的。将面条放入冷水里泡软待用。

2熬制汤汁，用牛骨熬制汤汁，大约熬制3个小时，冷却后去除油脂，剩下清汤加入一个切成片的梨和半个切成片的苹果再熬制1个小时，然后把汤汁晾凉后放入冰箱冷藏2个小时。

3把泡发好的面用开水烫熟，用凉水过凉，备用。

4把一个西红柿切成薄片，辣白菜半颗切成段备用，黄瓜切成丝，香菜切成末备用。

5锅内放入少许油，待油温三分热时打入一个鸡蛋，待蛋白凝固后，油温5分热时将鸡蛋翻面煎熟，取出备用。如果喜欢吃糖心鸡蛋，就不用翻面煎。

把冰镇好的汤汁从冰箱里取出，放在一个玻璃碗中，放入3勺醋，两勺白糖，一勺盐，然后搅拌均匀，把冷却后的面放入汤汁中，然后放入切成片的西红柿，辣白菜，鸡蛋，黄瓜丝，再撒些芝麻和香菜末。

一碗酸甜适宜的冰镇冷面就做好了。

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