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单纯性消瘦症是指无特殊病因，人体脂肪过少，体重低于标准体重的20%以上的一种病态。饮食可适当增加高热量、高蛋白质和高维生素食物，烹调时注意菜肴的色、香、味，以提高食欲。食补可选用米油、大枣、莲子、薏苡仁、芡实、龙眼肉、百合、银耳、蘑菇、鸡肉、羊肉、猪肚、牛奶等食物，以及人参、黄芪、当归、山药、白茯苓、冬虫夏草等药食兼用之品。忌浓茶、烈酒。 临床常用的廉便灵验又美味可口的茶剂、饮剂、汤剂验方如下。 1．龙眼大枣饮 【原料】 龙眼肉30克，大枣10枚，红糖30克。 【制作】 洗净龙眼肉、大枣，大枣用冷水泡发（去核）后，与红糖同入沙锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮成黏稠的甜饮，撒上少许桂花即成。 【用法】 每日早晨空腹时顿服。 【功效】 健脾增重。适用于单纯性消瘦症。 2．肉片黄鳝汤 【原料】 肉片100克，粗黄鳝条（约500克），精盐2克，麻油10克，香菜25克，鲜汤2 000克，葱花、生姜末各适量。 【制作】 将黄鳝切成3厘米长的段，再用筷子捅出内脏，洗净黏液，沥干水分，与肉片一同放入锅中，大火烧开，改小火煨1小时，下精盐、葱花、生姜末，淋入麻油即成。 【用法】 当菜佐餐，适量服食。 【功效】 补肾强筋、健脾增重。适用于单纯性消瘦症。 3．大枣枸杞乌骨鸡汤 【原料】 大枣10枚，枸杞子5克，净乌骨鸡1只，糯米、葱、姜、精盐各适量。 【制作】 将大枣放入沸水锅内略煮后取出，备用。乌骨鸡去内脏，斩去鸡爪，装入大枣、枸杞子、糯米，封好口，取1个沙锅，放入乌骨鸡，然后加入清水以淹没鸡为度，用旺火烧沸后，改用小火炖至鸡熟烂，加葱、姜、精盐，略焖即成。 【用法】 当汤佐餐，随意食用。 【功效】 滋阴养血、驻颜增重。适用于单纯性消瘦症，对面黄无华，面部皱纹增多，皮肤弹性减弱等病症及贫血、营养不良、疲劳乏力、便溏不成形者尤为适宜。 4．莲子猪肚汤 【原料】 莲子30克，猪肚1个，精盐、味精、麻油各适量。 【制作】 洗净莲子，用冷水泡发，去莲子心。将猪肚剖开，翻出肚的内面，放入低浓度的碱水中，反复搓擦、洗净，并用清水浸泡1小时，取出后切成小块状，放入锅中，加足量水，大火煮沸，撇去浮沫，加莲子后改用小火煨炖1小时，放入葱花、姜末，继续煨炖至莲子、猪肚酥烂，加精盐、味精，淋入麻油即成。 【用法】 当汤佐餐，随意食用。 【功效】 健脾增重。适用于单纯性消瘦症。 5．花生大豆猪蹄汤 【原料】 猪蹄膀1只，连衣花生米50克，大豆30克，葱、姜、精盐、味精、麻油各适量。 【制作】 洗净花生米、大豆后放入碗中，加温水浸泡片刻。将猪蹄膀清洗、焯水后放入锅内，加足量清水，大火煮沸撇去浮沫，加浸泡的花生米、大豆，改用小火炖至猪蹄膀酥烂，下葱、姜、精盐、味精，并淋上麻油即成。 【用法】 当汤佐餐，随意服食。 【功效】 健脾增重。适用于单纯性消瘦症。 6．胡萝卜羊肉汤 【原料】 羊肉750克，胡萝卜250克，葱、姜、精盐、味精、麻油各适量。 【制作】 将羊肉洗净、切块后，焯水去血沫。将胡萝卜洗净后切成滚刀块。羊肉入锅加水大火煮沸后改用小火加胡萝卜块，继续煨煮至羊肉酥烂，加葱、姜、精盐、味精，并淋入麻油即成。 【用法】 当汤佐餐，随意服食。 【功效】 健脾增重。适用于单纯性消瘦症。 7．白参鸡汤 【原料】 白参3克，母鸡1只，火腿肉、玉兰片、香菇、葱、姜、味精、精盐各适量。 【制作】 将白参切成饮片。将母鸡宰杀，洗净，入沸水锅中焯去血沫。将火腿肉、玉兰片、香菇、葱、姜等洗净，切成片。洗净的母鸡与白参片一同放入锅内，加水用旺火烧沸后，改用小火炖至鸡熟烂，下葱、姜和精盐、味精即成。 【用法】 当汤佐餐，随意服食。 【功效】 健脾增重。适用于单纯性消瘦症。（季昌群、谢英彪） |
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