无论煮什么鱼，直接下锅大错特错，少了这1步，鱼汤不鲜，腥味浓

现如今生活水平提高了，随时随刻都可以吃鱼吃肉，但这两者相比较，鱼肉的营养价值相对高一些，尤其是炖成鱼汤！如果您是一名家庭煮夫或煮妇，肯定知道，这看似简单的一道家常汤品，想要做的好吃有营养，绝非易事，今天小编揭晓这里面的1个关键点：不管是做鱼头还是炖整条鱼，入锅前都需要对其进行煎制，这1步可以保证鱼汤去腥去腻，一般煎过的鱼，再做汤，出锅的汤会格外的白，闻起来也格外的香！还有一点便是，必须用开水煮，这是保证汤色乳白的关键呦！无论煮什么鱼，直接下锅大错特错，少了这1步，鱼汤不鲜，腥味浓！喜欢喝鱼汤的朋友们，赶紧收藏起来，下次煮鱼的时候可以试试！

萝卜枸杞鲫鱼汤

By 海之韵美食记

配料：

白萝卜 1根、鲫鱼 1条、枸杞 7克、料酒 适量、花生油 适量、精盐 适量、姜 适量、葱 适量

烹饪步骤：

1.鲫鱼腹内有一层黑色的膜，一定要刮干净！鱼弄好后，要用厨房纸巾擦干鱼表面

2.萝卜刮皮后，切成细条状

3.准备一块姜片，把煮锅的锅底擦一遍，倒入适量的花生油，把锅加热，然后把鱼放入

4.煎好一面，再翻面，两面煎至金黄，就把鱼盛起，然后倒掉锅里多余的油

5.重新把煎好的鱼放入锅内，加入热水、料酒、葱头、姜片

6.盖上锅盖，待水烧开后，转中小火继续煮15分钟

7.把萝卜丝放入，再煮10分钟左右

8.加入枸杞，煮两分钟

9.最后加盐并洒上葱花，一碗鲜甜美味的鱼汤就做好了，而且很有营养哟

烹饪小贴士：

1、萝卜是一种带有消化功能的菜，又称”自然消化剂“。根茎部位含有淀粉酶以及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多，帮助肠胃蠕动，促进新陈代谢，而且还可以解读。2、每100克萝卜中含有21毫克的维生素C，比很多水果还要多。3、萝卜可以消除烤鱼的焦黑部分所含的色氨酸等致癌物质，丰富的维生素C和食物纤维的木质素等成分能够抑制癌细胞的产生，帮助肠胃蠕动。4、萝卜中额含辛辣味成分的烯丙基芥子油，具有促进肠胃液分泌的作用。参考文献：赵庆新《全家人的蔬果养生手册》

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