「厨娘物语」第一百七十八话：大白兔奶糖的3 1种有爱甜品
完整视频 大白兔冰淇淋 将20颗奶糖剥去糖纸，在锅中倒入250g牛奶，倒入剥好的奶糖。 开小火不断搅拌至奶糖融化，然后倒入小碗中放至冰箱冷藏备用。 接着在碗中倒入250g淡奶油，加入25g白砂糖，用搅拌器打至七分。 然后倒入制作好的奶酱，用打蛋器混合均匀。 倒入杯中盖上盖子，放入冰箱冷冻12小时，取出后贴上糖纸。 大白兔冰淇淋就做好啦，开吃吧~ 大白兔布丁 将5g吉利丁片放入冰水中泡软。 在锅中倒入100g牛奶，加入60g的淡奶油，再加入5颗奶糖。
倒入10g白砂糖开小火，搅拌至奶糖融化。
待溶液冷却至55度左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌至无颗粒。
倒入布丁杯中，盖上盖子，放入冰箱冷藏6个小时，取出贴上糖纸。
大白兔布丁就做好啦，开吃吧~
大白兔蛋糕卷 在大碗中依次倒入40g食用油、60g牛奶、2g香草精，不断搅拌乳化。
再筛入50g低筋面粉、30g奶粉，搅拌均匀。
准备另外一个大碗，分离出5枚鸡蛋清，挤入2g柠檬汁，用搅拌器打发时。
分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡即可。
将一勺蛋白舀入面粉糊中，适当翻拌，再重新倒回蛋白中翻拌均匀。
将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用抹刀将表面抹匀，放入烤箱，140度25分钟。
烤好后取出放凉，撕掉最上层的油纸，用小刀将外端切成斜条，抹上奶油。
将剩余的大白兔布丁液做成奶冻后，切成条状。
在奶油上码上切好的奶冻，再重新填满奶油。
将蛋糕从内卷起，切掉多余的边角，包上准备好的油纸，将两边用细绳扎紧。
大白兔蛋糕卷就做好啦，开吃吧~
大白兔奶茶 将锅内的水煮开后，放入两包红茶、4颗奶糖、5g炼乳。
煮出茶色后倒入250g牛奶。
然后装入杯中。大白兔奶茶就做好啦，开喝吧~
|
|
|
