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看着像鳝鱼，吃着像鳝鱼，但它却是完完全全的素菜哦~以超市菜场里常见的香菇为原料做成的鱼香脆鳝，好吃不油腻，解馋又健康，现在就一起来跟着大厨学习如何制作美味素食吧~   鱼香脆鳝  配料表 香菇，彩椒，淀粉，油，盐，秘制鱼香汁（可用鱼香肉丝酱汁成品代替） 详细步骤  第一步：香菇、彩椒洗净后备用 第二步：香菇用剪刀，沿着圆形轮廓剪成长条状，彩椒切成条状 第三步：香菇裹上淀粉后油炸至外皮呈淡金色，捞出后准备第二次复炸 第四步：第二次复炸至表皮金黄后，加入彩椒一起中火翻炒，彩椒微软后浇上秘制鱼香汁（可用鱼香肉丝酱汁成品代替），再勾一层薄芡 第五步：勾芡后的酱汁均匀包裹住所有食材后即可出锅装盘 本期厨师介绍 沈岚，素食研发主厨，从事餐饮行业已有30年。 资料：春风松月楼 编辑：陈雷 |
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