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来自: 大漠孤烟扬 > 《美食》
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他破解了几家很有名气的陕西肉夹馍配方
二、三十克良姜、三十五克香叶、六十五克八角、十克荜拨、五个香果、十克草蔻、五个肉蔻、十克白蔻、八十五克小茴香、二十克砂仁、八十...
香料的作用分类
香料的作用分类香料的作用分类。1,出香味:香叶、草果、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、甘松、灵香草、香菜籽、千里香。白芷、山奈、良姜、白扣...
4种卤水香料配方
4现老卤水(20斤卤水量),八角20克,山奈8克,甘草6克,白蔻10克,草果三克,肉蔻10克,陈皮5克,肉桂20克,良姜20克,白芷10克,毕波三克,香菜籽15克,干姜15克,黄栀子6克,丁香三克,桂枝6克,党...
去腥君臣料对照表
去腥君臣料对照表 .猪肉类:→君料:桂皮,八角,肉蔻,良姜 →臣去腥君臣料对照表。·猪肉类:→君料:桂皮,八角,肉蔻,良姜。→...
五香粉,十三香,椒盐
三,花椒30克,8角32克,丁香5克,桂皮18克,小茴香10克。一,花椒35克,八角50克,木香6克,肉蔻12克,桂皮15克,香叶5克,山奈5克,砂仁6克,香砂10克,胡椒10克,良姜15克,丁香5克,姜片15克,小茴...
秘制香料包配方不输外面卖的(绝密十三香、五香粉、椒盐等)
秘制香料包配方不输外面卖的(绝密十三香、五香粉、椒盐等)饺子香料配方配比。油泼面香料配方配比。花椒45克、白芷35克、小茴香55克、...
制作卤肉只需掌握一个配料公式,做出的卤肉香飘四溢
通常猪肉类的主香料使用:八角、桂皮、肉蔻、良姜、砂仁,辅助香料添加丁香、胡椒、甘草、白扣、陈皮、草果、小茴香,香叶,白芷,山奈...
研磨40年五香和十三香的爷爷,日销量468斤,教大家合理配制香料
爷爷说市面上售卖的五香粉和十三香,各自的配方和口味都有一些差异,但其主要调香原料有八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山柰、...
30年卤菜师傅收集四大名鸡配方,喜欢卤鸡或开店的朋友拿走不谢
30年卤菜师傅收集四大名鸡配方,喜欢卤鸡或开店的朋友拿走不谢。除了研究自家的卤菜,也会收集一些全国各地比较有名的卤菜配方和做法,...
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