【步骤图】岐山臊子面的做法

1、将五花肉的肥瘦部位分开，然后切成小片块，锅内放入适量油开中火将葱姜炒出香味后放入五花肉肥肉，煸炒出油，然后放入瘦肉转小火一起翻炒。炒到肉变白色的时候放入八角、桂皮、五香粉、十三香、适量盐（盐要比平常炒菜的多出2～3倍）翻炒均匀（这里可以加入辣椒面炒出红油，因为是要给娃吃不能辣，就没加，事实上要加一些味道才够正）炒完之后加入两大碗醋，差不多和五花肉齐平大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，煮至香料味道散出来汤汁浓稠后关火盖上盖子焖着