喝普洱，没用对醒茶法，只会做无用功

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喝普洱茶，有个约定俗成的做法——醒茶。

所谓的醒茶，从字面上理解，让茶叶苏醒，从沉睡恢复清醒。这一过程，就叫做醒茶。

原理，与醒酒有些类似。

醒酒，是将酒体置于醒酒器当中，与氧气充分基础，让单宁物质被氧化，从而让酒体入口后，减少涩感。同时，醒酒还能让一些不好的气味挥发，从而确保酒香纯正。

茶酒不分家。

醒茶与醒酒，有异曲同工之妙。

一是经过醒茶后，能让茶的口感更加纯正。

二是在醒茶时，让不好的气体消失，从而确保茶香的纯净度。

但多数人兴许没注意到，并非所有的普洱茶，都要醒过后才能喝。

从醒茶的定义入手，是让茶叶从沉睡恢复清醒。故而，醒茶的前提条件，这款必须是沉睡状态，才需要唤醒它。

普洱茶要不要醒，视情况而定。

醒茶，有年份普洱茶的专利！

普洱茶，根据年份，有新茶与老茶的区分。

所谓的老茶，尚无明确界定，但有一点可明确——老茶，是陈放多年下的状态。

这些老茶，在相应的环境下，陈化了多年，内在的物质已经从原本活跃的状态，变得迟缓。

这时候香气物质相对来说比较沉静，就连内在物质都变得低调，又或者在陈化的过程中，吸收了空气中的某些气味，香气已经不再纯粹。

这类茶，建议醒茶。

有年份的普洱茶，醒茶做法简单。

在醒茶前，可先闻闻干茶的气味，如果茶叶中的杂味（异味、仓味等）比较重，可适当延长通风时间。

可将茶叶放在无阳光直射、干燥、通风、干净的地方1-2天，让茶叶和空气进行交换，让茶叶和空气充分基础，提升茶叶中的物质活性，确保茶叶重新恢复茶香。

如果茶饼本身香气较好，而杂味、仓味并不浓重，无需动用紫砂罐。

这类茶香相对纯净的茶饼，紫砂壶并不能起到很好的吸附作用，这时候可舍弃这一步骤。

在冲泡前，茶叶放在紫砂壶中，热水冲淋。

借用热水的高温作用，也可以让这些杂味消失，让香气更纯净。

普洱茶老茶饼，撬开后醒茶更快速！

目前，普洱老茶，多数以饼茶的形态示人。

这些茶饼，经过紧压后牢牢地粘合在一起。在经年的转华下，茶饼从内到外，都处于沉睡状态。

此时，为了让茶饼更好地苏醒，可以将茶饼撬开后再醒茶。

撬茶饼时，可将茶叶根据个人喝茶需要，撬成块状。

然后再将这些小块，放在紫砂罐当中，然后放在避免阳光直射、干燥、通风、阴凉、无异味的地方，让茶叶重新苏醒过来，提高茶叶活性，确保普洱茶的风味。

新茶，视情况醒茶。

新茶，有生茶与熟茶的区分。

生茶，是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。

没有经过渥堆发酵，生茶带有的香气纯净，纯正，并不需要醒茶。

而熟茶，则要视情况而定。

新制熟茶经过渥堆发酵，会有渥堆味，如果是这个时候要试喝，那么在喝之前，仍旧要先醒茶。

醒茶方式，仍旧是利用紫砂罐的吸附作用，让茶叶中的异味被吸收。

没了异味的新茶，在试喝时，才能焦味准确地判断出茶叶品质。

但这类刚做好的新熟茶，并不建议茶友们多喝。

这些新熟茶刚做好后，火气较重，并且这些新熟茶，状态并不是最佳，建议存放一年半载后再饮用，它的香气和滋味会有较大的提升。

醒茶，虽是喝普洱茶的特例，但也并非所有的普洱茶都要醒过后才能喝。

如密封状态下保存的散茶，就不需要特意放在空气中醒茶，只需在冲泡前，将茶叶放在紫砂壶中，用热水冲淋即可。

而仓味重的熟茶，尤其是茶饼，在喝之前，就很有必要将茶叶放在紫砂罐中，通风多日后再喝。

如此一来，茶叶活性才能更好的被激发，茶叶滋味才会更加圆润、饱满，满足喝茶的需求。

食色，性也。

醒茶，妙也。