得了流感后，吃上该注意什么？高菲：引领健康时尚，指导健康细节，大家好，这里是每周二的家庭健康新空间栏目，我是健康主播高菲。随着天气的渐凉，我
们身边患流感的朋友越来越多了，得了感冒之后是非常不舒服，流鼻涕、鼻塞，闻不到味道，今天特别想跟大家聊一聊在流感的时候我们应该怎么吃
，在家里怎么调理自己的饮食，预防流感的时候我们有一些饮食小技巧，我们非常高兴再次邀请到了中日友好医院营养科负责人石劢医生，石医生再
次欢迎您。石劢：高老师好，观众朋友们大家好。高菲：我们之前讲过很多关于营养方面的知识，今天来讲一讲流感和吃。一说到流感，您给大家再
普及一下，是一个什么样的疾病呢？石劢：我们说流感，它不同于普通感冒，是由流感病毒在一个季节引起的一种就传染性的、急性的呼吸道传染病
，还是比较凶险的。高菲：每个季节它都会变异的，我们之前也做过关于流感疫苗，流感预防的节目，也希望大家再复习一下关于流感的知识，最近
中小学也在打流感疫苗，如果没有什么禁忌征的话，还是可以打一下流感疫苗的。那说到流感，有些人会认为，最近免疫力低了，冻着了，就会传染
上流感，可能跟嘴是不是没吃壮也有关系呢？石劢：我们说呼吸道急性的传染病的话，当然身体的抵抗力比较强的话，一定是有一个很好的防护。但
是它之所以能爆发流行，就是它极强的传染性，也就是说重点的防护人群，就是刚才讲到的，哪些人推荐打流感疫苗，就是青少年儿童，还有老年朋
友，这些都是免费由国家政府层面给接种。像青壮年，抵抗力相对要强一些，我们可以选择性的，比如说觉得自己有需要那就接种，如果没有这个需
要的话，对自己的身体比较自信，我们也可以选择性的。高菲：刚才说到流感，最害怕的就是鼻塞，失去味觉了，每天在流眼泪，有的时候听觉也不
好了，脑袋嗡嗡的，特别影响食欲，在流感期间怎么吃，首先流感的时候，食欲特别低是为什么呢？石劢：我们说流感有一个很特殊的症状，就是发
烧，发烧以后是体内的炎性反应，人在高热的情况下，整个人有点迷糊的状态，浑身的肌肉酸痛，这个时候不太愿意运动，高热后畏寒，比较怕冷，
随着肌肉的痛，又有点畏寒，特别想把自己蜷缩在一个比较温暖的地方，就是一动也不动，对食物的诉求就非常非常小了。高菲：说到食物的诉求，
那还得吃，有的家里人就会说，那你就喝点清淡的，喝点清粥，吃点小咸菜，吃完这个又觉得身体没有力气，那在流感期间，我们推荐大家吃点什么
，有没有分流感前期，流感特别重的时候，流感恢复的时候，在家里面怎么照顾这些流感的病人？石劢：我们说一般的流感患者，比如说他的病情不
是那么凶险，一般还是建议居家隔离治疗，也就是说他在医院诊断了流感，病毒感染，要开抗病毒的药物，然后就到家里去了。家里别人没有感染的
情况下，要把他安排在一个单间里，相对隔离起来，那还是要吃喝，这种情况下，在隔离期间，因为消化功能，高热，没有力气，就不需要通过食物
过多消耗能量了，一般吃的就是半流食和软饭，首先就是清淡，液体量比较大，好消化吸收，比如说从半流里，最常见的就是面条汤了，我们推荐就
是比较细软的，比如说龙须面这类的，一煮就比较软烂。光喝面条，没有营养，就把鸡蛋做一个细化的软处理，做一个蛋花汤。咱们说又缺少维生素
，那再弄点绿叶菜，有的说绿叶菜嚼起来比较费劲，就把绿叶菜做成菜沫，做这种肉沫、菜沫、鸡蛋的这种龙须面，这是我们比较推荐的。是不是听
上去，很像病了以后吃的病号饭。高菲：那说到吃，在流感期间会不会有呕吐，或者是反胃的症状反应呢？石劢：我们说如果胃空了很长的时间，这
个时候没有食物进去综合胃酸，也会有恶心，或者是反酸的症状。还有一些药物，其实它的副作用也是胃肠道的反应，吃药物之前，胃里还是应该有
一定的食物的，空腹吃药胃肠道的反应更大，所以吃完饭大约半个小时到一个小时再把药吃进去，吃饭配合吃药又显得很重要了。高菲：刚才说的就
是煮点小面条，吃点半流食，但是恰巧不会做饭，而且有的年轻人一个人在外打拼，没有人照顾，又不会做饭，怎么办呢，那能不能吃一点外卖呢，
有什么办法解决他的营养，有什么可以接受的食物呢？石劢：我们在临床上讲，我们有一些全营养的营养粉，或者是营养液，如果说人回家隔离了，
自己又不会做饭，这个时候会推荐他，比如说选一款营养的粉剂，或者是液态制剂，拿着我们的标准配置，用45度左右的水把它冲成一杯全营养的
液体，慢慢地喝下去。因为这种流食状态，或者是半流食状态，能量一次摄入比较小，所以推荐一天5到6次才能把所需要的能量补充上去。高菲：
那也给这些不会做饭的同志们有一个可以选择的余地，但是尽量还是吃一点蔬菜、淀粉，小面条汤。发烧过后，急火攻心，特别想吃一些冰的水果，
冰激凌，这种东西可以吃吗？当然老人就制止吃了，不许吃凉的，那这个时候可以不可以吃一点水果类，或者是相对凉一点的，给自己降降温的东西
呢？石劢：其实我们是不推荐的，比如说流感，体内有病毒，病毒对人体的侵袭是非常严重的，这个时候像胃粘膜，或者是呼吸道黏膜，可能都在遭
受着像发生了火灾一样，其实对黏膜有很强的灼伤性的，就是这种病毒的感染。这种情况下如果吃了一个比较凉的刺激，可能会造成局部更加的血供
不丰富，对局部黏膜的修复过程造成更大的损伤，所以一般建议，如果是流感的情况下，这种高热状态不建议吃凉的。但是说到水果，维C含量比较
高的，可以生吃的这类食物，一定也要放置到室温，比如说冬天，我们的室内温度可能在20度左右，这个温度还相对比较合适一些。高菲：在特别
热的时候，不要为了一时的痛快，凉的东西还是不建议大家在流感的时候吃，但是水果还是相对可以摄入一些的？石劢：对，水果就是放在室温下，
也不要从冰箱里就拿出来，虽然有的时候有物理降温，就是用凉的东西降温，但是进入到胃肠道的东西还是不建议的，在表皮、血管外界的部分降温
是可以的，但是通过胃肠道黏膜进去是不太建议的。高菲：物理降温降的是表面上的温度，拿一些酒精、水，擦一擦身体，但不是吃凉的进去。还有
就是在流感期间有没有不能吃的，能不能吃鸡蛋，或者是跟药物有冲突的食品，是不是不能吃呢？石劢：说到鸡蛋，我得好好辟辟谣，就我小的时候
，感冒的时候，我也会听到家里老人说，感冒了不能吃鸡蛋，当时还不是特别的在意，大了以后，有的时候也会听身边的人，一说谁感冒了，赶紧煮
点面条，或者是煮点米粥，千万别给他放鸡蛋，别给他煮鸡蛋。其实我们理解，为什么会有这种观念呢？可能是认为鸡蛋白是蛋白质，鸡蛋黄是脂肪
，这两类物质消化吸收比较慢，在胃里存储的时间比较长，本来发热的状态，胃肠的蠕动，血供就不丰富了，本来就受了影响，可能这个时候吃一些
高蛋白，或者是高脂的东西进去，老百姓老说，通了才能排毒，都积在胃里了，可能是有这种观念。其实我们说鸡蛋，它是一个优质蛋白质的来源，
并且蛋黄里面的脂肪，一个鸡蛋只有6克脂肪，其实量非常非常小，所以把它进行再加工，比如说打成蛋黄汤，或者是蒸成蛋羹，这样就没有我们想
象的，这样吞下去还是固体物质，就是一个打散的过程，它进去也迅速和胃酸溶在一起了，很快就消化吸收了，吃的量又不大，又补充了一部分的营
养。高菲：鸡蛋还是可以吃的。石劢：对，不要吃太多就行了。高菲：第一不要吃太多，第二整吞下去不好消化，我们可以变个样子来吃。还有一点
，在流感期间强调大量喝水，一直在排尿、排毒，那喝水是不是也有一个量，用不用加一些盐，提高自己身体盐的含量。石劢：其实高热状态，我们
要求患者要及时补充水分的，因为在发热的过程中，通过皮肤，咱们的这些表面，都会蒸发掉一部分的水分，然后及时地补充水分，也有利于整个身
体的新陈代谢。我们说2000毫升左右就可以了，一般来讲也不要超过3000，如果喝水太多的话，对膀胱刺激也比较大，2000毫升的水，
主张也是多次少量补，每次喝200到300毫升，休息一会儿，起来服药的时候喝一些水，还有吃完饭休息一会儿再喝点水，有是分多次把水喝进
去就可以了，也是主张喝一些白开水，大约30到40度，比体温稍稍低一点，又感觉到挺解渴，但是不能喝太烫的水，因为本身黏膜比较脆弱，就
怕造成不必要的烫伤，也比较麻烦。高菲：喝水还是比较重要的，我们也有过发烧，退烧，会出一身大汗，起来之后就会觉得口干舌燥的。还有一个
，感冒的时候总觉得嘴里没有味，想吃糖的感觉，这种是比较常见的感觉，我们适当地吃一点糖，或者是喝点糖水，这是可以的吗？石劢：一般是不
太建议在高热的状态下喝大量的甜水，因为甜的东西容易引起胃酸分泌增加，胃酸分泌的多了，可能会有点反流，就更难受了。我们可以推荐喝一点
茶水，比如说绿茶，或者是花茶、红茶，因为茶叶里有一些多酚类的物质，也在体内发挥一些抗炎的效果，其实就是嘴里没有味，有点茶水的清香，
茶水又稍稍有一些淡红色、淡黄色、淡绿色，也会引起对水比较好的喜好。高菲：喝糖水，喝饮料，想解解渴，增加一点自己的味觉，我们也不是特
别建议喝高糖的饮料。刚才讲了在家里的照顾，有的流感病人比较重，就会住在医院里，会不会有专门的营养师照顾他们呢？石劢：我们说有几类特
别凶险的，我们要密切观察的，比如说孕妇合并了流感，很凶险了，因为体内还有一个宝宝，还有儿童，儿童如果确诊了流感，病情也是急速发展的
，还有年老体弱的老年人，本身合并了一些心肺系统的疾病，流感可能就过不去了，还有合并慢性病的，比如说糖尿病患者，冠心病患者，要是感染
了流感也是很凶险的，造成这种多器官的衰竭，我们就把他留到医院了，让他吃什么呢？医院膳食就比家里丰富多彩多了，因为住院的患者，都是由
营养部，也叫营养食堂，来给这个患者提供住院膳食的，我们住院膳食里，最基本的膳食里就包括普食、软饭、半流和流食四大类，软饭和半流食，
就是针对在住院期间，还能够自己吃饭的，隔离观察的比较重的这些患者，他自己能吃，我们就给他提供这一类的食物。像半流，固定的里面就有蛋
羹、面条汤、馄饨，还有蔬菜粥、肉沫粥，有很多的选择，在家里还备不了这么多料，在医院来讲是相对比较容易的，因为患者比较多。软饭来讲，
我们就会排除一些纤维比较高的一些蔬菜，像芹菜这一类就不会选了，因为粗纤维比较多，我们可能选一些比较细嫩的嫩叶菜，还有西葫芦，这类葫
芦瓜类的菜，我们去皮去籽以后，也容易把它做得比较软烂一些，包括冬瓜这些，我们不用高纤维的，不用粗菜，我们就用一些比较细的菜，做得很
软烂。软饭里面，还有鱼片了，鱼肉纤维非常短，鱼做的鱼片，还有鸡做成的鸡蓉，就是比较软烂的软饭、软菜，发面的面食，面头，还有米粥，这
些提供给患者。还有更重的患者，比如说经口吃不了这么多东西了，在家里面不会做饭的，我们就推荐流食，标准化的全营养的粉。除非这个患者特
别重的情况下，比如说进了ICU，已经插上呼吸机了，伴有消化道的出血，消化道的应激反应，这个时候我们就会暂停消化道的供食了，这种时候
会采用静脉途径的营养，我们说能用胃肠道的时候，一定是不首选静脉，在胃肠道出现了问题，比如说消化道的应激性的出血，我们没法判别它的时
候，我们暂停肠内，给点肠外，但是一经排除了胃肠道的症状，我们再及时过渡到从肠子里走的营养。高菲：其实生病的时候，包括流感、感冒，什
么时候能够吃上一碗热汤面了，我妈就说这个病就快好了，食欲恢复了，我们身体的抵抗力还是跟吃非常相关的，我们上半场的节目稍微休息一会儿
，我们下半场讲一下预防流感，我们有一些什么饮食提示给大家，我们一会儿再见。高菲：引领健康时尚，指导健康细节，欢迎大家回来，这里是每
周二的家庭健康新空间栏目，我是健康主播高菲，今天作客节目的嘉宾来自中日友好医院营养科负责人石劢医生，再次欢迎石医生。我们今天讲的话
题就是流感期间应该怎么吃，上半场介绍了流感期间在家里怎么照顾病人，在医院我们有专业的营养医师，来给我们调理食物。我们在休息的时候也
聊到了，感冒的时候，流感也好，重感冒也好，真的是家里的重点保护对象，有的时候吃什么都不行，比如说想吃点糕点，或者巧克力，就不让吃，
想吃点肉，也不让吃，都有一个原因是生痰，一吃进去以后马上就返痰，我想大家在生痰的时候，感冒的时候，吃了高糖，或者是肉类也有这种反应
，这是为什么呢？可以不可以吃？石劢：像这种糖类的物质，也就是说大的原则上叫碳水，吃这类东西会产生过多的二氧化碳，会增加呼吸道的阻力
，也就是说排泄不畅的话，分泌的分泌物就容易蓄积在喉腔周围，痰就滋生出来了，就是分泌物的蓄积。像肉这类东西也是一样的，大油的东西，刚
才讲了，消化蠕动的慢一些，从西医的角度讲，老不排空，老在这顶着，也会造成分泌物的排泄不畅，所以说会造成痰多的症状。高菲：还有一些高
油的东西也不能吃，比如说平时喜欢吃炸的东西，感冒好转了一点，身体恢复了一点，又想吃，这些是不是也不建议大家吃呢？石劢：对，像油条，
买粥的时候，也没有什么东西买，就顺便买油条，对感冒期间是很不推荐的，因为高油的东西吃下去不容易往下走，没有很好的新陈代谢排泄的过程
，所以不建议吃油炸的食物。它的这种症状，高热、咳嗽、咽疼，这些症状都逐渐缓解了，这个时候食欲增加了，就不局限于再让患者吃含水量多的
，能量密度比较低的食物了，那我们就向软饭和普食过渡了，所谓普食，不是再吃刚才讲的面片、粥类，就是米饭、包子，发面的发糕，就是小粗粮
，渐渐地也可以上来了。蔬菜，随着症状的缓解，又过渡到正常吃饭了，刚才说的粗纤维的东西，在我们的饮食推荐里，其实还是好东西，这个时候
也应该渐渐过渡到正常就可以了。高菲：其实不用医生来判断，就自己可以开始吃了，恢复体力了，正常的饮食、休息了，基本上病情也就好转了。
那我们现在把关口往前移，刚才说到得了流感之后应该怎么饮食，其实在这个季节，我们还是希望不得流感，耽误学习，耽误工作，自己还难受，从
身体锻炼上，我们要加强锻炼，从饮食上我们有没有一些推荐，可以在这个时期多吃一点的，或者说可以长期服用的一些食物，能够增强我们的抵抗
力，之前也讲过，再好的营养品也不如食物摄入。石劢：咱们的食物当中就存在着很多这种，能调节机体免疫力的营养物质，比如说通常说的多酚类
的物质，刚才说茶叶里的茶多酚，还有豆类里的一些黄酮类的成分，也属于多酚类的东西，还有经常说的花青素，紫色的花青素，也是多酚类的一种
物质，这类物质在体内有很强的抗氧化性，还有抗炎的效果，刚才讲病毒侵袭人体会造成体内的炎性反应增加，咱们的炎性因子就开始聚集过来了，
导致这么多症状发生，这些营养物质就可以对抗炎症因子，和炎症因子进行搏斗，如果通过平时的饮食有一些在体内，那可能当这个病毒，或者是炎
性因子侵袭的时候，我们的机体就不至于这么快被打倒了。再就是调味类的，比如说大蒜，打算里有一些硫化物，这些硫化物也是有很强的抗炎、抗
氧化，增强机体免疫力的作用，大蒜产区的这些人，相对来讲流感发病率就低，可能和当地爱吃大蒜的习惯有关系。高菲：其实大蒜很好，大蒜还有
一定的抗氧化、抗癌作用，大蒜吃生的好，还是熟的少，生的有些接受不了，小朋友吃一些鱼里，菜里炒的大蒜，这两个有区别吗？石劢：我们说大
蒜里的硫化物，我们通常叫大蒜素，一般是要把蒜捣碎以后，在空气中放置15分钟左右，通过大蒜自身一些酶的消化，一些分解，可能这个时候大
蒜素的含量就相对风声一些，一般是建议做成泥状，给它一个消化加工的过程。高菲：这个泥是在体外泥，而不是咬碎？石劢：对。但是我们说有一
些人，对大蒜也有不接受的，不接受的话，像产区的人，或者是喜欢吃大蒜的人，在日常保健里，每天吃一点蒜泥，白天吃了有点对不起周围的朋友
，晚上回家时间相对长一点，晚上相对地吃一点，吃上两三瓣大蒜做的泥，在体内会长期蓄积一些好的物质在体内，到关键时候就会有作用了，但是
说不吃，我真的讨厌蒜泥，也可以选择别的东西，比如说维生素C，就是说每天要定期吃点水果蔬菜，我们的维生素E，每天吃上10到15克的小
坚果，这些东西都能够在体内发挥一个关键时候抵抗病毒或细菌的作用，贵在吃东西，一是要多样化，再一个要长期坚持，不是说吃了几天，过几天
又不吃了，又恢复到订外卖的状态，那就不好了。高菲：我们医院有一个特别老的专家，他说他在很早的时候就坚持每天吃一小把坚果，那个时候吃
坚果，并不是像我们这个时候这么富裕，吃个核桃，吃个瓜子、松子，他一直在坚持。石劢：吃得又不多，但是又能坚持下来。高菲：花生，这些都
可以。石劢：对，所以做到多样化的选择，另一个有长期的坚持。我们平时注意的都是大的营养素，蛋白质、脂肪，有的时候还会注意一些钙、铁，
但不太注意小的不太常说的，这些营养素，每天都通过天然食物有一定的补充，并且很长期，所以就起到一个慢养身体的好的作用。高菲：随着大家
对饮食的需求，还有营养的宣传，大家现在很注意了，有一些商家会把一些营养素做成方便食用的小包装，也可以推荐食用一些。石劢：对，像每日
坚果，可以推荐大家每日适当地摄取一点，但是一定要看好包装上的剂量，有的是25克的，有的是35克的，常规推荐一天10到15克就可以了
，比如说一袋分两天吃，或者是用小剂量，25克，三天吃两袋，这个量控制控制，也别吃太多了，谨防就是一吃起来挺好吃，一袋一袋就下去了，
那就是高脂的食物了，并且每日坚果里还有水果干，维C就很少了，主要就是一些糖分了，我们就不太建议了。高菲：刚才说到坚果、大蒜，可以增
强抵抗力的，还有一些食物可以提示给大家吗？石劢：比如说日常吃一些含维C高，比如说水果，每天大约是200到350克的水果，每天有两种
水果，这样既能保证种类的丰富性，又能尝遍美味，又补充了维生素。还有一些蔬菜，我们也建议能生吃的时候也适当生吃一点，比如说冬季，北京
爱吃白萝卜，还有青萝卜，维C的含量也都挺高的，吃萝卜里面的粗纤维，还有通气、顺气的作用。高菲：刚才提到粗纤维，在流感的时候，建议不
要吃太多粗纤维的东西，芹菜、大的菜花，是不建议吃的。石劢：对，流感发作的时候，我们不建议吃太多的粗纤维，因为粗纤维会加重胃肠的代谢
负担，咱们吃一些好消化的。但是在预防阶段，我们还是提倡要吃一些纤维含量相对高的食物，因为会促进肠蠕动，还有就是它是肠道菌群的养料，
增强肠道菌群健康的作用。高菲：我们讲这么多，希望大家养成一个良好的饮食习惯，说起来有一点点难的，您作为一个营养专家，我到您的门诊，
我现在想开始规划一下我每天的饮食，什么时候做都不晚，那我们是不是有这样的表，或者是这样的记录，您可以给我，然后每天我记下来吃多少种
东西，吃了多少克，然后再相应地进行调整，像营养管理、饮食规划的这么一种方式呢？石劢：有的，咱们国家从80年代就开始，针对咱们国人就
修订了平衡膳食宝塔，宝塔分5层，从底往高，告诉大家一个是多样化选择，一个是推荐的量，我们新版是2016年的，前一段给学生做食欲教育
，我就把这个宝塔算了算，因为每一种食物都有最低摄入量，还有推荐的高的摄入量，我们就拿最低层来讲，就是我们的主食，就是250到400
克之间，然后依次往上，就是蔬菜和水果，蔬菜每天300到500克，水果是200到350克，再往上就是肉蛋奶，包括大豆和坚果，最后就是
油脂，还有食盐的摄入量，还有水，一天喝多少水，一天不应该超过多少克糖，每天运动多少步，都在一个很形象的宝塔里推荐了。做食欲教育的时
候，我就说同学们知道这个宝塔推荐的能量范围在多少吗？其实最低能量是1666，都吃到最低一档的话，就达到1666千卡的能量，都吃到最
高的话就能达到2700千卡的能量，刚才讲每个食物都有下限和上限，像高老师，年轻的女性，又想保持身材，又想有基本的需求，就吃到比这个
下限稍稍高一点的位置就可以了，我大体说一下，我们的主食推荐半斤，主食推荐选三种每天，第一个就是普通的米和面，可以选一种就够了，第二
个就是粗粮和杂豆，这是杂粮。第三个就是提倡吃点薯类、红薯、马铃薯，山药这一类，这三类达到半斤左右就可以了。高菲：达到半斤，这是一天
的量，您刚才说三类，我早上吃包子，中午吃馒头，晚上吃烙饼，就是三种，馒头是淀粉，还有粗粮类，还有薯类，加在一起是半斤的量？石劢：对
，半斤左右，咱们年轻女性。男性个子比较高，运动量比较大，可能吃点六两到七两，运动员吃到八两。高菲：这是每天加在一起，不是每顿，六两
到七两就相当于一进？石劢：六两到七两就是半斤多一点，是生重，做熟了重量还会增加一些，加了水以后重量会增加。高菲：您刚才一直讲生重和
熟了以后的重量，对于我们以后挺不好掌握的，大约一个馒头就是二两？石劢：我们用二两的面粉，蒸出来大约是三两的馒头，如果用一两半的面粉
蒸出来的熟馒头，大约是二两，可以估一下量。这是主食，主食占了三种。再就是蔬菜和水果，每天推荐吃两种蔬菜，达到300到500克就可以
了，水果是200到350克，也是两种。高菲：蔬菜可以分绿叶菜，或者是根茎类的菜？石劢：我们推荐绿叶菜要占到一半，因为里面有抗氧化的
物质，就是β胡萝卜素。还有瘦肉，瘦肉又包括畜肉、禽肉，还有鱼虾类、海产品，这个里面我们选择两种就可以了，就是有牛奶、鸡蛋两类，三个
里面每天选择两种就可以了。高菲：一种吃多少克？石劢：牛奶推荐300克，一般推荐200克的一袋奶和100克的一小盒酸奶，两次就完成了
。然后一个鸡蛋，然后瘦肉的话，总共加起来二两到三两就OK了。高菲：这也是生重吗？石劢：也是生重，它很奇特，肉加工好了以后是缩水的，
一两的瘦肉加工好以后变成35克，有人以前举例子，肘子一斤下去出来七两，就是这么来的。高菲：肉蛋奶，肉类三种，每天选择两种就可以了。
石劢：对，我们适当地选点大豆类，还有坚果，一天就达到了12种左右，就OK了。说来说去，有没有发现一个特别有意思的事，宝塔的最上面油
盐没有在12种里面，油盐酱醋茶是不算在常规推荐里面，但是油是每天要保证的，每天的油也是推荐选择两种油，一种是凉拌菜用的，比如说橄榄
油、亚麻子油，另外是普通用的植物油。盐一般不超过6克，如果没有特殊的甲亢情况，或者是有一些高碘造成的疾病的状态，推荐还是常规要用含
碘盐的，别盲目地用无碘盐，如果你又不吃海产品，又没有碘盐的摄入，有的人就会造成体内碘的缺乏，也会影响功能的发育。水，一般情况下，没
有流感的情况下，推荐是1500到1700毫升，白开水、矿泉水、淡淡的茶水，都是很好的选择。但是如果在高热的情况下，或者是身体出汗比
较多，适当地把水量增加，但是常规不推荐超过3000，3000以后对膀胱，对肾脏代谢的负担又比较重了。高菲：刚才您讲膳食宝塔，从低到
高每一项吃多少，我就想我从早上起来，能够获取到的食物，在食堂，可能自己会带一些牛奶带一些水果，然后到午饭，然后再到所谓的下午茶，再
到晚上，基本上现在，至少在大城市，这些食材都是可以获取得到的，是不是合理规划下吃完，有的人会暴饮暴食，早上起来晚不吃饭，中午随便吃
两口，晚上吃一个火锅，这样也是不合理的，合理分配在每一天的。石劢：现在都在说不吃早餐的危害，不吃晚餐的危害，其实我们知道胃肠道，如
果有很长一段时间没有能量的摄入，它是要代偿性地，要把体内不好的物质再重新循环利用，比如说脂肪肝，还有一顿不吃，下一顿猛吃，这种饥饿
性的反弹体重，这些都是不必要地对身体的损伤，又把体内比较好的免疫系统的东西破坏掉了，其实是不推荐饮食上的不规律，健康生活，从学会吃三顿饭开始，营养界的专家开设了一个公众号，就叫每天吃好三顿饭，其实就说明了正常的三顿饭多么的重要。高菲：刚才说营养宝塔，从下到上，我们都没有涉及到零食，比如说蛋糕，比如说冰激凌，比如说一些膨化食品，甚至一些酒类，比如说粮食酿的酒，也像液体面包一样，像这些东西都没有涉及到，我们可以把它替换吗？或者是可以少量食用吗？石劢：我们说从健康角度，天然的饮食角度讲，我们是不提倡吃太多的甜食，甜食摄入过多会加重身体的代谢负担，现在糖尿病高发，虽然我们说是总能量过剩造成的，但是我们说糖也是一大诱因，爱吃甜食的人，食欲总是那么好，所以说推荐每天额外添加的白砂糖的量不超过50克的，最好能控制在25克以内，这是中国居民膳食指南明确的推荐，所以吃一块蛋糕的糖，至少占到蛋糕重量的三分之一，做蛋糕的比例就是这样的，面粉、糖、糖果、鸡蛋和油，糖要占很大的量，才能起到松软的效果，所以是不太推荐的。高菲：我们又发现了，跟石大夫有一个新的话题，叫玩转膳食宝塔，我们居民不要求掌握医生高深的营养知识，但是最基本的，公民素养66条里面的一些最基本的东西掌握了，宣传给身边的朋友，就足够我们每天日常所需了，特别欢迎您能够有机会再来作客我们的节目，给我们讲一讲。今天我们的时间也差不多了，希望在寒冷的冬季，能给您送上一份温暖的健康护佑，那我们今天的节目就到此为止了，我们下周二不见不散。 |
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