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身为北方人，烙饼就是我们日常的主食之一，平时也会吃馒头，我家吃烙饼也是比较多。各种烙饼，有时候加了馅，有时候没加馅。普通的烙饼就是没加馅的，简单烙一下，几分钟就出锅了，而且这个做烙饼不需要发面，做起来也很简单。烙饼想要好吃，其实要柔软一点，外表一层有点酥脆，但最主要是柔软才好吃。
以前都是用大锅烙饼的，现在科技发达了，有了电饼铛，做起来更方便。但是自从买了一个电饼铛做烙饼，就发现用电饼铛做的烙饼不好吃，有时候做处理烙饼又干又硬的。经过几次尝试还是找不到原因，然后电饼铛买过来就扔边上没用了。后来一次偶然的机会，经过大厨的指点，才发现原来错在这一步，难怪不柔软。
大厨教我电饼铛烙饼，学会这样做，做的烙饼保证好吃。下面是做烙饼需要知道的一些技巧，做出来保证好吃。下面一起和小编看看吧～
首先要和面，和面的时候就要注意了，既然烙饼很硬，那么我们就多加少许水，使面团更加柔软一些。因为电饼铛做烙饼，饼的水分蒸发比较快，水分流失，饼做出来肯定比较硬了。
面团和面后揉成饼胚，接着开始下锅烙，烙的时候往电饼铛中撒一些水。这样水蒸气蒸发的时候可以加快饼变熟，而且还能使饼更加柔软，做出来的饼就不会发硬了。
最后在注意一点，那就是擀面饼胚的时候就不要撒干面粉了，干面粉粘在表面越多，烙好的饼就越硬，口感很差。擀饼胚的时候我们往案板上涂抹一些油，这样面团就不会粘连了。
烙饼的技巧你们学会了吗？电饼铛虽然好用，但是我们要学会这些技巧，做出来的烙饼才好吃。烙饼是我们的主食，所以要做的尽量好吃才行。你们学会了吗？ |
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