香菇鸡肉煲

【香菇鸡肉煲】

材料：鸡肉、香菇、生姜、大蒜、香葱

调料：料酒、生抽、盐、老抽、蚝油、白糖、水淀粉

【做法】

1.把香菇提前用冷水泡发然后挤干水分，鸡肉斩件洗干净沥干水分备用，把葱、姜、蒜都切好，把葱白跟葱叶分开。

2.起锅烧油，把泡好的香菇放进去煸炒一下，炒到香菇的味道出来，有点微黄就把香菇盛出来备用。锅里继续放一点油，下生姜、大蒜跟葱白炒香，然后下鸡肉翻炒，放一大勺的料酒去腥，把鸡肉的水分炒干，鸡肉出油为止。

3.鸡肉微微出油后，把炒好的香菇倒进去，然后放2勺生抽、半勺盐、半勺老抽、一勺的蚝油，一勺白糖提鲜，翻炒均匀后，加入适量的温水，把鸡肉烧开。

4.鸡肉烧开后，把香菇鸡肉跟汤汁一起转移到砂锅里面，如果没有砂锅的话不转移也行，继续炖15-20分钟。

5.装满的砂锅开大火烧开，然后转小火盖上盖子炖15分钟，（如果想要吃软烂一点的可以适当增加时间呀）时间到了之后，洒上刚刚准备好的葱叶，继续搅拌均匀，就可以关火出锅了。

这一道香喷喷的香菇鸡肉煲就做好了，香味四溢，真是让人胃口大开呀。