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铁板牛肉 食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。 做法： 1.准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片； 2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟； 3.将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用； 4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度； 5.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉； 6.马上翻炒，直至牛肉片变色； 7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒； 8.倒入准备好的牛排调味汁； 9.大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火； 10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜； 11.将铁板移至木板上即可 干锅排骨 食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉 做法 1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟 2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色 3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎 4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉 5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒 6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味就可以了 鲜口蘑炒肉 食材：鲜口蘑250克；猪肉150克；鲍汁10克；盐1克；油；生姜2片； 做法： 1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟； 2、蘑菇切片、姜切片； 3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用； 4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。 窖香糟辣鱼 食材：鱼500-800克（鲈鱼，带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。 做法 1.将鱼清理干净内外，改刀口。 2.用厨纸吸干水分。静置20分钟 3.热油炸制到鱼肉收紧微黄，捞出备用。 4.炒制窖香糟辣椒。 5.待水分微干，加入啤酒或矿泉水。 6.大火烧开，放入炸制过的鱼，转小火闷制，收汁即可。 土豆炖牛肉 食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐 做法 1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。 2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。 3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋， 4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒， 5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。 6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。 7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。 8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了 烩菜的家常做法 食材：精排或红烧肉,油麦菜,蘑菇、葱姜,豆腐,胡萝卜,粉条,盐,八角,桂皮,花椒,生抽,糖 做法; 1.排骨切成小段，洗干净冷水下锅，焯5分钟即可。 2.把蘑菇切片，油麦菜切段备用。 3.锅中放入适量的油，倒入排骨翻炒。 4.炒排骨变色后，加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒几下，最后倒入适量的水，中小火慢炖30分钟。 5.待排骨熟透后，加入油麦菜，盐翻炒均匀即可出锅。 西红柿烩菜花 食材：花菜小半颗、西兰花小半颗、西红柿两个、油两勺、盐2小勺、葱姜适量、蒜末适量 做法： 1、花菜，西兰花，西红柿切小块备用，姜切丝，蒜切沫，葱切花 2、锅热后倒入食用油，热7分热时倒入葱姜爆香，倒入花菜和西兰花，加盐翻炒1分钟后，兑水少许，翻炒至9分熟，盛出备用 3、倒入西红柿，翻炒30秒，倒入水，没过西红柿就好，做成番茄汁 4、加一点点盐，西红柿软熟后倒入超好的花菜和西兰花，拌匀，浸透，大概一分钟，倒入蒜末，翻炒30秒，能闻见蒜香即可，这时锅里还有少许酱汁，关火盛出即可。 芋头扣肉 食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。 做法 1. 五花肉洗净，冷水焯水。 2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。 3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。 4. 五花肉切厚片。 5. 芋头去皮、切厚片。 6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。 7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。 8. 将五花肉和芋头沾匀调料。 9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。 10. 碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。 11. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。 12. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。 13. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！
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