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一进入夏天，凉菜就成了我家餐桌上的“常客”。一来，凉菜简单易做，免得我要在厨房忍受烟熏火燎之苦；二来，凉菜吃起来不油腻，而且酸爽开胃，吃起来特别畅快。加之，这几天又分外热，我只好变着花样儿做凉菜吃，自我感觉还挺不错！ 、 本来，我今天想做蒜泥茄子，茄子都买好了。可是，经过豆腐摊时，我又被摊子上的豆腐皮吸引了注意力。算了算了，茄子明天再吃吧！既然还有豆腐皮卖，我今晚就做凉拌豆腐皮吧。为了和豆腐皮搭配，我另外又买了胡萝卜和豆芽，一起凉拌，味道更好。 回到家后，我就径直去了厨房。花了十几分钟，凉拌豆腐皮就做好了。这次做的凉拌豆腐皮，我没有放辣椒油，因为老公肠胃不好。为他着想，我就没有放辣椒油。口味“清淡”的凉拌豆腐皮，对我来说也算是一次全新的体验。不过，说实话，味道和口感也都不错。 炎热的夏天，拯救我食欲的也只有这些凉菜了。现在，我就把凉拌豆腐皮最好吃的做法分享给大家。今年夏天，有了这些凉拌菜，包你清爽一夏。那么，还在等什么？酸爽开胃的凉拌豆腐皮，赶紧做起来吧！ 用料 豆腐皮 适量/ 豆芽 适量/ 胡萝卜 适量/ 香醋 适量/ 生抽 适量/ 盐 适量/ 花椒 适量/ 八角 适量/ 大蒜 适量/ 葱 适量/ 菜籽油 适量/ 香油 适量/ 步骤 Step 1 准备好全部所需材料 Step 2 豆芽去掉根部后，放入开水锅，焯水，然后捞出过凉。再捞出、沥干 Step 3 豆腐皮用开水冲一下，然后切成丝。胡萝卜去皮后，切丝 Step 4 大蒜切成末，小葱切碎 Step 5 再依次将豆芽、豆腐皮、胡萝卜丝放入碗里，最上面放葱花。锅里倒油，烧热，再放入花椒、八角爆香，离火后，放蒜末，再浇在碗里 Step 6 碗里倒入适量温开水、香醋、生抽、盐和香油，调成料汁 Step 7
碗里再浇入料汁，搅匀即可开吃 |
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