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说起每天的一日三餐，是不是有很多朋友是与辣椒打交道的？我这个人喜欢吃辣，如果餐桌上没有一点关于辣的食物，就觉得整顿饭一点食欲都没有，就是因为这个原因，我妈妈就在家给我做点油泼辣子，做一次储存半年都不坏！每次妈妈在家做这道油泼辣子的时候，我都会在一边看着，就这样把步骤全部都记住了！ 做油泼辣子的时候，我们只需要准备6种食材，而且这6种食材，都是家里最常见的，有辣椒面、黄豆、白芝麻、食盐、大豆油和菜籽油！大家做油泼辣子的时候，千万不能只使用大豆油，因为也用点菜籽油，这样不仅可以增加颜色的亮度，还可以增加油泼辣子的香味！有很多朋友就是这一步做错了，所以做出来的油泼辣子颜色一点都不鲜亮，接下来，我就把做油泼辣子的具体步骤分享一下，喜欢吃辣的朋友们，抓紧看看步骤吧！油泼辣子怎么做最好吃，配方和做法告诉你，香味四射又鲜亮，美味！ 【油泼辣子】 【原材料】：粗辣椒面1000克、黄豆400克、白芝麻200克、大豆油1000克、菜籽油500克、食盐。 【制作步骤】 第一步：先把辣椒面和白芝麻放在锅里，开中小火慢慢翻炒，炒出香味出锅放在盆中，炒的过程中，可以有点耐心，一定要把辣椒面的香味炒出来。 第二步：在锅里倒上1000毫升的大豆油，先不要开火，把黄豆放进去，再开中小火慢炸，炸到黄豆噼噼啪啪的声音后，捞出来放在辣椒面里面，再把大豆油倒进去搅拌均匀。 第三步：另起锅，倒上菜籽油500克，先开火加热，然后关火把油温降到7成热，倒在辣椒面盆中，加上食盐3-4勺搅拌均匀，冷却就可以食用了。 【做油泼辣子的小贴士】 1：做油泼辣子时，先把辣椒面和白芝麻放在锅里翻炒出香味，全程开中小火慢炒，炒的过程中要不断搅拌，炒出香味，出锅放在一个无水无油盆中。 2：在锅里倒上大豆油，凉油把黄豆放进去炸，开中小火慢炸，千万不要开大火，以免把黄豆炸糊了，炸到黄豆噼噼啪啪的声音后，先捞出来放在辣椒面中，再把大豆油倒在辣椒面中搅拌均匀。 3：另起锅，倒上菜籽油加热，然后把油温降到7成热，倒在辣椒面中，加上3-4勺食盐搅拌均匀，晾凉之后，装在一个干净的罐子中，然后放在阴凉地方储存就可以了。 这就是油泼辣子最简单的做法，妈妈每次做上1000克辣椒面，足够我家吃2个月的，无论是拌面、拌饭还是夹馍，都是非常的开胃下饭！ |
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