炒米粉，焯水后别直接下锅炒，多加这1步，米粉根根分明不粘锅

在我们的饮食中，需要各种各样的小技巧，这样才可以做出美味的饭菜，俗话说“熟能生巧”，为何饭店大厨做的饭菜比我们做的好吃？那便是因为大厨做得多，掌握了其中的技巧，那么我们便也可以经过多次的尝试抓住窍门，就例如一个很简单的炒米饭，新手做必然是会出现粘锅的情况，而其实我们如果能知道一些小小的妙招，必然是会做出好吃不粘锅的炒米粉，米粉是以大米为原料，经过特殊的工序制作而成的米制品，甚得消费者喜欢。

作为一个北方人，第一次吃炒米粉，还是上大学的时候，学校门口有一家卖炒米粉的，第一次去吃的时候还有些怀疑，会不会好吃呢，不过等到上桌后，立马就被其给吸引了，富有弹性，特别的爽口入味，之后便再也忘却不了，如今自己也是成为掌厨之人了，开始做的时候当然也是会出现各种各样的问题，不过时间长了，自然也就会了，时不时就会做给家人吃，里面的食材搭配也很随意，荤素皆可，下面我便会将做法详细分享给大家。

炒米粉的做法：

备用食材：米粉1把，鸡蛋3个，火腿1根，盐适量，生抽适量，小葱适量；

制作过程：第一步，首先锅中添上水，待水煮开后，放入米粉，煮1分钟，即可捞出；

第二步，捞出的米粉放在盘子中，用筷子搅散，加上些许的植物油，搅拌均匀并且抖散；

第三步，一个干净的小碗中，磕入3个鸡蛋，加上些许的食盐，搅散打匀；

第四步，同时将小葱切成段，火腿肠撕去包装后，切成比较细点的条状；

第五步，炒锅中添上油，淋入鸡蛋液，待稍微定型，用锅铲铲碎，扒拉在一边，放入火腿；

第六步，翻炒片刻，放入葱花，一同煸炒均匀，倒入煮过的米粉，快速的炒散；

第七步，加上适量的生抽，翻炒片刻，即可关火，盛出在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、炒米粉的时候，可以随意搭配一些自己喜欢的食材，当然调味料也可以按照自己的喜好选择，因为生抽里面含有盐分，而且鸡蛋液事先也加过盐了，所以我没有再另外加盐，如果你觉得口味比较淡，可以选择在加生抽的时候，加上点盐，注意加盐的量，不可过多。

2、炒米粉的正确做法，在焯水后别直接下锅炒，如果你这样做了，难怪会成坨粘锅，试着多加上1步，这1步便是将泡软的米粉，加上植物油，搅拌均匀并抖散，这样做可以很好的保证米粉根根分明顺滑，而且在炒制的时候，还不会成坨粘锅，大家完全可以放心一试。