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 菊花脆肠 材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油 做法： 1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的“蜈蚣花刀”，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。 2、青笋条也汆一水待用。 3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后，放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时掺入少许鲜汤，加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱节炒匀便可装盘。  酱炒蘑菇牛肉 材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉； 做法： 1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断； 2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿； 3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油； 5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段； 6.牛肉入锅，大火炒至开始变色；立马放蘑菇；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅  土匪鸭 材料：鸭肉，红辣椒，仔姜，蒜 做法： 1鸭子洗净切小块。 2红辣椒、籽姜洗净。 3辣椒切滚刀，籽姜切片。 4切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。 5腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。 6盛出备用。 7焖熟滴要块下油锅稍微炸。 8炸至金黄捞出控油备用。 9锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。 10入姜片煸炒至香。 11倒入鸭块煸炒均匀。放点水焖两分钟即可出锅
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