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夏夜，太阳悄悄地钻进到太上老君的炼丹炉，重新修炼了一番的它，变得又红又大，威力倍增。一出来就逼得蝉跪在树上凄厉地哀嚎，要死啦，要死啦。 www.我嘲笑不了蝉的大惊小怪，喉咙里的水被太阳烤走，先是火辣火辣的，再遭太阳文火慢炖一会后，喉与舌紧紧地熔在一起，没有留下一丝缝隙，一动，就撕裂地痛。 这天气闷啊闷，热啊热，感觉吃饭都不香了！可是嘴巴总觉得少了点什么，还是想吃！
解救炎炎夏日的，只有这红油鸡了。那些惧怕油腻，却又嗜肉如命，偏爱重口味的我们， 除了红油鸡，实在想不出更好的适合在夏天吃的肉菜了。被红油包裹的鸡肉，在绿色的青椒香菜和紫色洋葱的装饰下，红艳鲜亮，酥香的芝麻让每一口都有着意外的惊喜，冰爽Q弾，鲜美而不腻，夏日米饭杀手当之无愧！ 柴公鸡整只洗净，凉水下锅水没过鸡身，大火煮开。
水开后撇去浮沫。
木香、栀子、白芷、八角、香叶、白扣、良姜、柠檬片各三两颗。
所有香料冲洗干净。
转小火倒入香料。
简单的煮制方法，为何今时今日的鸡很难做出水平呢？非厨艺不精，实在是鸡的问题。若选用的鸡是啄食小虫、谷粒与菜叶，鸡所食既得自天然，肉味亦纯天然，就是我们常说的“鸡味”。
煮制的过程中将鸡捞出用冰水激两到三次。
加盐调味，煮30分钟关火再焖1个小时.
将煮好的鸡捞出冲洗的干净清爽。
附上保鲜膜放置冰箱冷藏保存。
用香菜、洋葱、八角、花椒耗的香油趁热倒在辣椒、花椒面里。
这一瓢红油最是销魂，香辣而不造作，亦如川妹子，初见妩媚妖娆，其实泼辣中带着温婉，率性中带着真诚！
甜醋调出的酱汁有一种独特的味道，像是情窦初开和中年离异融汇的感觉，既甜蜜又厚重，空灵中有一点奔放，放浪中又有一丝空虚。
这地道的凉拌红油鸡做成，夹起一块放入口中，只要轻轻一咬，那鸡肉中就立马渗出鲜美的味汁儿，顿时麻、辣、鲜、香溢满口腔，简直好吃得不得了！ 纯粹的色泽，香滑的口感，诱人的味道，表皮金黄细腻，搭配香辣的辣椒油，绿色的香菜做装饰，嫩滑的鸡肉与香辣的辣椒油的滋味在嘴中跳跃，感觉盛夏也不那么难熬了。
在城里呆久了，灵魂和皮肤都缺少滋润，人一干燥，就容易悲观厌世。 孤单的人总说无所谓，寂寞的人总吃凉拌鸡。
我想好了，年纪大了，退了休，有这凉拌鸡的手艺，当微商。吃着红油鸡，常会闪出这种的念头，slogan我都想好了：”吃红油拌鸡，当人生主角。”贴到店门口，店就开在热闹的街口，这里满街都是野心勃勃，又失意落魄的人。
来源：濮阳交通广播 本期编辑：董芳芳 |
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