当美食综艺成了美食电影的番外

六月初Netflix推出的全新美食综艺《主厨秀》正式上线，正值《复仇者联盟4》重映时刻，这档由钢铁侠助手Happy Hogan扮演者乔恩·费儒执导的“与复联众人吃饭聊天”的综艺，确实吸引了不少观众的注意。

事实上，复联演员们只在第一集以和第二集中出现，时长也极其有限，但这仍然没法阻挡《主厨秀》在IMDB拿到8.5分的好成绩。

《主厨秀》的主要内容很简单，曾经协助乔恩·费儒合作拍摄《落魄大厨》电影的大厨Roy走到台前，与乔恩·费儒一起制作美食，同时邀请一些电影人以及主厨共进晚餐。整季节目几乎没有任何流程上的安排或限制，当《复仇者联盟》中小辣椒扮演者来到节目中并问起这档节目是要做什么，乔恩·费儒说，“不知道，没有人知道”。

也正像乔恩·费儒所说，这档节目确实做得“很随意”，主要元素只有做饭、聊天、吃。但看完整季节目以后，冷眼君可以负责任的说，乔恩·费儒完全知道这档节目想要做什么和表达什么。

好的美食节目，从化繁就简开始

刚才冷眼君提到，《主厨秀》的流程很简单，但正是这种简单让《主厨秀》的主体极其突出，也十分风格化。

在聊天方面，《主厨秀》的聊天环节成功的展现了乔恩·费儒的朋友圈和他的影视作品，同时主厨Roy作为《主厨秀》的核心人物之一，补充了乔恩·费儒相对比较不了解的厨师领域，在节目中与其他主厨建立了很好的连结。

菜谱方面也完全不含糊，每一次开始制作前都有精致的动画说明菜谱所需的原材料，同时烹饪步骤也十分详细，菜谱的可实践性极强。

同时为了保证烹饪环节的真实性，《主厨秀》还展现了一个烹饪最重要的环节，那就是出错。在《主厨秀》中，虽然有主厨Roy提供菜谱和烹饪方式，乔恩·费儒仍然承担了“对烹饪有热情的新手”的角色，这种角色上的分配让《主厨秀》做到了难得的坦诚和真实。

比如制作焦糖时乔恩·费儒没有掌握好火候，导致砂糖受热不均。

切肉的时候由于不熟悉肉的纹理，需要切掉一大块肉重新再来。

制作法式甜甜圈时由于使用了过期面粉，甜甜圈味道不够好。

值得一提的是，当法式甜甜圈制作失败时，乔恩·费儒和主厨Roy品尝时很坦诚的表示“味道不太对”。

然后二人在《落魄大厨》专辑再一次尝试制作法式甜甜圈，仔细告知观众他们之前失败的缘由，然后做出了他们真正认为好吃的法式甜甜圈，即使对于观众来说两次制作法式甜甜圈的成品从视觉上来看差别并不是很大。

这种菜谱的反复尝试在美食节目中是很难看到的，但因为乔恩·费儒对美食的追求，这样的反复在综艺中发生了，反而成为了完成叙事的一部分。这不仅明确了乔恩·费儒本人对美食的态度，同时也补充说明了菜谱中被忽略的“可能会出错”的部分。

那么对于大部分追求菜谱可实践性的美食节目来说，展现失败的可能性是相对负面的。但乔恩·费儒反而通过他作为一个新手的尝试，去展现烹饪过程中可能会发生的问题，这让《主厨秀》中的烹饪过程不再是冰冷的“主厨的完美展示“，而是真正的会发生在普通人厨房中的”做饭的快乐“。

这可能是《主厨秀》最与众不同的一点，在这档节目里没有复杂的流程设置，更多的是随机、重复、细节的展现。但正是这种化繁就简，让这档节目的综艺性质被削弱，回归了烹饪本身。

电影和美食综艺的联动，提升综艺本身的独特性

首先，乔恩·费儒来做这档《主厨秀》的优势是极其明显的。作为《钢铁侠》的导演，拍《落魄大厨》时半个钢铁侠阵容全都再次聚集到这部电影中。同时作为哈皮的扮演者，乔恩·费儒也经常在漫威系列电影中出现。从乔恩·费儒的多重身份就可以感受到他执导并出演的美食节目有怎样的潜力。

乔恩·费儒在电影《落魄大厨》中饰演凯尔一角

目前综艺市场上美食节目层出不穷，前一段时间冷眼君介绍过的《Ugly Delicious》就已经进行了对美食文化很深入的探讨，更别提《姜食堂》、《拜托了冰箱》等等极具风格化的优质美食类节目。如何在市场几乎已经饱和的状态下杀出重围，乔恩·费儒做了最聪明的决定——将自身优势转化成节目优势。

首先乔恩·费儒毫不犹豫的“利用”了自己最成功的两个作品——《钢铁侠》和《落魄大厨》。两个项目都有十分坚实的粉丝基础，并且由于小罗伯特·唐尼和斯佳丽·约翰逊在《落魄大厨》中的客串，两个项目的粉丝群体更是有一定的重合，于是乔恩·费儒让《主厨秀》变成了这两个电影的番外。

小辣椒扮演者来到节目中时，乔恩·费儒为其制作了“同名”辣椒汤，并且聊起了拍摄《蜘蛛侠》的片场趣事。

第二集小罗伯特·唐尼、汤姆·霍兰德以及罗素兄弟的加入则让漫威系列电影的幕后趣事更加鲜活起来。

《落魄大厨》则更是在《主厨秀》中被运用到了极致。《落魄大厨》本身是一部有关美食的电影，并且在主厨Roy的帮助下，无论是情怀还是专业度都很不错，《主厨秀》中也有厨师告诉乔恩·费儒是这一部电影让他在最绝望的时候重新回到厨房。

在《落魄大厨》受到广泛好评的基础上，《主厨秀》中乔恩·费儒多次重现了《落魄大厨》的菜谱，让电影中的佳肴在综艺中被拆解。

同时，电影和综艺的镜头对比也加强了其二者的联系。

事实上《主厨秀》为美食类节目提供了一个很好的思路，那就是美食综艺与电影的结合。在《主厨秀》中出现了《Chef》电影中的菜谱特辑，IP之间形成了有效互动，那么是否可以按照这个思路，还原影视作品中的菜谱特辑呢？

比如《喜欢你》电影中就出现了大量的菜品，甚至还有金城武独特的泡面做法。

甚至在非美食类电影中的菜谱也是有价值被还原的，比如多年前的电视剧《转角遇到爱》中多次出现的蚵仔煎作为台湾名小吃，很长一段时间在年轻人中都颇有人气。

所以冷眼君认为，美食类综艺与影视IP的合作会很有效果，首先来自影视IP的菜谱本身也具有极强的故事性，数量又极其可观，同时综艺可以为观众展现影视作品的第二维度，能带来天然看点。

凸显个人风格的美食类节目，或成新风向

必须承认，《主厨秀》实现了综艺事业和电影事业的双向传播，实现了这种正向的双向引流。而且更厉害的是，乔恩·费儒也完成了个人形象的树立。

事实上乔恩·费儒的个人风格是不太强的，比如《Ugly Delicious》中的主厨David Zhang出现时，乔恩·费儒、David以及Roy三人制作韩国料理并探讨韩国人的饮食文化和习惯时，《主厨秀》瞬间就有了《Ugly Delicious》的意思。

相比David Zhang十分强烈的个人风格，乔恩·费儒是包容，甚至容易被侵略的。但乔恩·费儒通过作品的“互相解释”，用作品成就了个人品牌。

事实上我国曾经做过类似的尝试，我国翻拍《深夜食堂》时，食堂老板的角色由黄磊担任。出于厨师这个核心设定，黄磊当然是合适的，但由于翻拍日剧带来的水土不服，《深夜食堂》的翻拍算是失败了。同时由于小林薰饰演的饭店老板深入人心，黄磊并没有在这个角色上被观众认可。

但事实上黄磊需要的不是借翻拍的壳来巩固自己“黄小厨”的人设，如果黄磊有一档类似《主厨秀》的节目，凸显黄磊的个人风格，避免水土不服的菜谱，那么效果会好很多。

其实我国是有类似个人风格极其明显的美食类节目的——《十二道锋味》。这档节目播出了五季，经历了多次的改版。但由于第二季进行了灾难性的改版，在节目中加入了大量游戏环节，失去了节目本身的竞争力。

在最初的节目里，谢霆锋的主厨角色其实是立住了的，只不过节目需要表达更多的内容，会对谢主厨的角色产生一定的影响。如果严格按照《主厨秀》的逻辑去制作，相信谢霆锋也是能够达到乔恩·费儒的那种效果的。

事实上这个思路很适合当下我国的综艺市场，黄磊、张亮等厨艺被大众知晓的人都可以参与这一类节目的创作，包括目前美食类节目常驻嘉宾们也都在可选范围之内。

其实做一档以做饭为主的美食节目，并且做好，是很难的。大部分时间的录制都局限在厨房这一个几乎没有变化的区域内，可以说节目好不好看完全取决于做菜的人。乔恩·费儒把做节目这件事变成“做自己”，于是轻松的做成了这档节目。

而将美食类节目做成导演风格极其突出的节目，显然乔恩·费儒已经超额完成了“做好”这个任务。