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吃顿小龙虾也会肾衰，怎么可能？ 事实上，小龙虾引起肾脏损伤的情况确实发生过。 2017年7月，广州省两名女性，因全身酸痛、酱油色尿而紧急就医； 2016年8月，北大医院急诊科收治4名患者，在无明显诱因的情况下出现无尿、急性肾衰等症状； 2010年9月，江苏南京先后多达23人，因背部疼痛、酱油色尿而就医。 这些患者，有一个共同特点，都在24h内吃过小龙虾。 最近这些年，健康人吃小龙虾后，出现“肌肉痛、酱油色尿、急性肾衰竭”的病例报道也越来越常见，这些病例均考虑为： 小龙虾致横纹肌溶解，引起肾功能损伤。 国内外也有多篇文章分析、研究，比如这些： 但并不是每个食用小龙虾的人，都会患上横纹肌溶解综合征。 这种疾病，没有明确的时间、原因以及高危人群，可以说是非常的“神秘”。 所以，小龙虾为什么会造成横纹肌溶解，甚至急性肾衰？还要一点点说起…… 什么是横纹肌溶解综合征？ 横纹肌溶解综合征，顾名思义可以理解为：肌肉发生了溶解。 在国外，也叫做“哈夫”病，是由各种原因引起的（骨骼）肌肉损伤。比如地震后长时间受到挤压、接触毒物、高热甚至过量运动，发病后表现为肌肉酸痛、无力、棕色尿。 因食用小龙虾导致的横纹肌溶解，往往在24h内，就会出现上述症状。 那横纹肌溶解综合征，怎么会损伤肾脏呢？ 横纹肌受损后，细胞内的的肌红蛋白被大量释放至血液中，并随血液进入肾脏，堵塞肾小管和损伤肾小管上皮细胞，从而引起肾功能损害，甚至急性肾衰。 为什么，小龙虾会导致横纹肌溶解？ 其实，食用鱼类或甲壳类产品都可能导致横纹肌溶解综合症。但在中国，以小龙虾最常见。 在调查小龙虾导致横纹肌溶解的原因中，研究人员考虑过： 1.洗虾粉 2.小龙虾里的寄生虫和细菌 3.养殖环境，是否受到了污染 4.小龙虾本身就含有有毒物质 但可惜的是，以上原因都被排除了，并且目前并没有找到确切的原因。 小龙虾还可以吃吗？其他虾呢？ 临床上，只有吃小龙虾导致横纹肌溶解而肾衰的病例。 所以，可以确定： 基围虾、对虾、明虾等虾类，不仅对肾友没有潜在危害，更因其营养成分有益健康，而推荐大家食用。 至于小龙虾，营养师不太推荐大家吃，虽然吃了小龙虾后并不会100%发病，但就算只有0.1%的可能，也可能造成不可挽回的结果。 况且虾的种类那么多，不吃小龙虾又算什么~ 参考文献: [1]宗雯琦, 甄世祺, 袁宝君, et al. 2012~2014年江苏省小龙虾相关横纹肌溶解综合征流行病学调查分析[J]. 食品安全质量检测学报, 2015(10). [2]Thomas C . The Emergence and Epidemiology of Haff Disease in China[J]. Toxins, 2016, 8(12):359-. |
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