大厨特别腌制酱料大公开，用它腌出的食材，砂锅焗出满屋飘香... 原创 杭州生活大参考 2019-06-24 16:49:34 今天的美食食材看起来挺熟悉 大厨特别腌制酱料大公开，用它腌出的食材，砂锅

 2019-06-24 16:49:34

今天的美食食材看起来挺熟悉

今天的做法却让人有点意想不到

但是最终的成品，香味诱惑了现场所有的人

砂锅焖鱼唇

原料：鱼头一个，生姜，大蒜，干葱头，辣油，十三香，柱候酱，沙姜粉，蒜香粉，生粉

制作步骤：

1. 鱼头清洗干净，切块备用。

2. 配备调料腌制鱼块充分搅拌，2小时。

3. 鱼块平底锅煎至八成两面金黄，不要全部煎熟。

4. 蒜子、干葱头、生姜依次平底锅炒香

5. 蒜子干葱头生姜砂锅打底，然后加入鱼块慢慢小火焗。

6. 在砂锅上喷黄酒增香去腥

7. 加入香菜，略焖，即可出锅。

Tips：
辣度可以按照自己口味决定，其中柱候酱，沙姜粉和十三香是必备，其它调料略少几样也没关系。

家里买了大鱼头也不用担心做不好，按照裘大厨的做法，鱼头也能充分入味，鲜美下饭，甚至换成其它，是不是跟咱们熟悉的煲汤、剁椒、红烧，完全不同的鱼头吃法呢？