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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第589篇 天气一天比一天热，饭店生意一天比一天难做。很多饭店为了保命，选择在这个时候做营销。 很多人认为营销就是套路，就是想着法子骗顾客的钱，其实这是大错特错，营销不是套路而是方法。 营销是一个让你拿去就能赚钱的方法，为什么这么多顾客心甘情愿的把钱放你那，不是顾客傻，而是你的方法对了，顾客认可了。 为什么夏天人家生意能火爆，你家生意却冷冷清清，就说明你的方法不对。 营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是提升餐厅营业额。 所以说不以赚钱为目的的营销就是耍流氓！那么我们在做营销的时候应该注意什么呢？ 第一点：营销目标 由于餐厅情况不同，目标肯定也不同，但我们的目的一定是增加营业额。 很多人在做营销的时候把目标定的太高，结果没有达到预期的效果，就认为营销没用，实际上不是营销没有用，而是你定的太高了。 其中平日增长百分比，和周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等都是不同的，如果做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%，那么这样还不如不做。 有很多人在做营销活动时，由于考虑欠缺，只顾短期聚客，但是没有考虑到服务和后厨压力，造成所有客户体验下降，催菜的，退菜的，投诉的，做个活动，反而被各种投诉，那样就得不偿失了! 所以，目标不是单一的，而是多方面的，要根据餐厅实际情况来制定营销目标。这也是为什么这么多人选择跟我们合作的原因。 因为我们有专业的营销团队，老师一对一全方面指导根本不用考虑这些问题。 第二点：营销方案 这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。 一套成功的营销方案，必须从前期的引流到留客、锁客再到最后的回收现金流。 营销方案必须是老板拿到营销策略了之后，老板看懂，能接地气，拿过来就能用，而不是一些华而不实的大道理。 第三点：营销方案的落地 既然选择做营销老板必须要用心，每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要建立项目负责人，项目时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进度表，要落地每一个细节，每个人。 比如，一个活动结束了，应该在活动结束当天晚上还是第二天收起本次活动的宣传品，并且如何回收，是放在库房，还是门店销毁，还是发回公司，包括剩余物料张数，处理方案。 第四点：营销方案的执行 一家餐厅营销能不能成功，能不能达到预期的目标，执行力起着关键性的作用，执行力越强效果越好。 很多饭店都有一个通病，就是生意不好，老板着急做营销，生意稍微好点就松懈了，结果导致营销失败。 一家饭店能不能赚钱执行力起着决定性的因素，再好的营销方案老板不去执行，不去传答，不去监督，照样会以失败告终。 所以说执行是营销能否有效的核心关键， 第五点：营销方案的调整 不同的时期营销方案是不同，方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很容易出现问题！ 所以说餐饮营销并不是大家看上去那么简单，不是今天生意不好就要做营销，生意好了就不用做营销了，营销是个方法，是一个餐厅提升营业额最有效的办法，只有你坚持就能看到效果。 天气一天比一天热，饭店生意也一天比一天难做，要想餐厅提升营业额就赶紧做营销吧！ |
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