 爆炒麻辣鸡  材料：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油 做法：1、用盐，料酒将鸡稍微腌一下；锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用； 2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉； 3、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀；出锅装盘即可。 孜然烤虾  材料：虾、 盐、 蒜子 、生姜、米酒、 孜然粉 做法：1、新鲜虾，要挑选个头较大的； 2、把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线； 3、再用手从虾头一边掰开，挑出虾脑门黑色块； 4、处理干净后放容器里，加进蒜末和姜末； 5、再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时； 6、再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起； 7、烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起加入； 8、把虾放入烤箱（烤箱提前预热），上下火185度，烤制20分钟； 9、烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味。 秋葵培根卷  材料：秋葵、 培根、 胡椒粉、 生抽 、 盐 、油 1、培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿； 2、锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入； 3、煮开后，秋葵颜色变深，关火； 4、秋葵捞出放盘中放凉； 5、腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好； 6、锅中放少许油，将秋葵培根卷放入； 7、中火煎熟即可。 青椒干煸五花肉  材料：带皮猪五花肉、青椒、盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜片 做法：1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用； 2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香； 3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷； 4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会； 5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。 蒜香豆腐  材料：豆腐、蒜、蚝油、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油 做法：1、首先将豆腐切成三角形的块，蒜切碎，葱切成葱花； 2、在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌匀备用； 3、锅中放入油，将豆腐下锅，煎至一面金黄后，翻边煎另一面； 4、待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入适量麻油，加入葱花即可。 |
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