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●●自制鱼丸●● 今日美食——自制鱼丸 鱼肉相比其他的肉类更营养也更健康，今天分享一个鱼丸的做法，无刺无骨很适合小朋友食用。 ●●视频●● ▼详细步骤见下方 龙利鱼：400g 葱姜、上海青 清水：200ml 配料 料酒、黑胡椒粉、盐 - Step 1 - ▲龙利鱼洗净后切成条，这里也可以用其他去骨后的鱼肉； - Step 2 - 料理机中放入葱白和姜片，加入1勺料酒，200ml清水 把葱姜打碎 ▲打好的葱姜汁倒入杯中备用； - Step 3- 接着把鱼肉放入料理机
▲把鱼肉打成泥，打好的鱼肉像这样很富有弹性； - Step 4 -
在鱼肉中加入2勺黑胡椒粉，半勺盐
一边搅拌一边加入葱姜汁
顺着一个方向搅拌，让鱼肉充分吸收水分
搅拌均匀后加入40g淀粉，再次搅匀
搅匀后放入10g芝麻油，搅匀
▲在碗中摔打上筋，大约要摔打10分钟，这样让鱼丸更有弹性； - Step 5 -
接着准备一锅热水放入姜片并保持小火
一个手挤出鱼丸，一个手用勺子接过鱼丸
放入热水锅中，鱼丸的大小可以根据自己的喜好来定
鱼丸都下锅后开大火煮开
▲期间放入青菜，加1大勺盐，锅中煮开后就可以开吃了。 - Step 6 -
▲鱼丸放热水中成形后可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候再拿出来，自己做的鱼丸干净又健康。 |
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