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野苋菜是一种相当有个性的野菜，在我老家人们喜欢将其叫做“野汉菜”。这菜与大多数的野菜都有不同，一般野菜应该都是比较喜欢雨水天气的，只有这样才能够得到最完美的生长，但是这菜却是不同，如果偶遇连天的阴雨，那别说是生长了，不被涝死都算是运气好，反而是太阳大的时候它才能更好的存活，所以说它是个有个性的野菜，也正是因为它的这种特性，所以夏天它会生长的格外好一些。 【这野菜农村遍地都是，人称“六月金不换”，补血补钙，错过可惜了】 我这边一直都有这样的谚语流传：“六月苋菜金不换，七月苋菜当鸡蛋”。在六七月份的乡下林地中，这菜真的是相当多，如果你真的有意采摘，那么就一定能够有所收获。因为现在的人大多都懒得出去去摘了，所以甚至在路边，大家都能看到它的身影。 有研究分析表明，发现这菜里面含有着很稀有的维生素K，可以助力于凝血、补血，如果有着贫血的毛病，那么这款食材将会特别的适合你。另外这菜还可以当做是小孩子的天然钙片，含钙量多不说，而且还容易被人体吸收，吃着那是真的好。 另外野苋菜吃起来也是很简单，采摘回家之后我们仔细的清洗，而后烧水并将其下锅焯烫之后捞出过凉并将水分给挤干，随后取出切碎装碗待用。 适当的捣点蒜泥，配着食醋、生抽搅匀，而后与野苋菜混合，并加入适量的食盐、白糖、香油、葱末，最后烧点热油淋上去就可以了。 |
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