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锡兰即斯里兰卡,那里出产的肉桂被称为锡桂和锡兰桂,这种肉桂在西方餐饮届称为真正的肉桂。锡兰肉桂的皮呈现出偏亮的黄棕色,气息更加清淡,几乎没有苦味,倒是有一点淡淡的甜味,跟甜品搭配起来十分和谐,所以锡兰肉桂出现在西方人的咖啡,甜点,饮料,和酒中
锡兰肉桂
来自: 轻风无意 > 《调料》
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不要小看卤料里那块桂皮哟
但是,这些“桂”又有一个相同之处——即涵盖某个类型的植物,作为调料意义上的肉桂,从广义上说也并不单指肉桂一个,而是樟科、樟属下...
桂皮在卤水中的作用是什么?桂皮相关小知识科普!
中餐对锡兰肉桂的需求量连年增加,香料市场上渐渐开始用“桂皮”代指中国肉桂,而锡兰肉桂则被称为“肉桂”。肉桂中散发的独有香气,其...
双桂联芳 — 肉桂和桂皮
双桂联芳 — 肉桂和桂皮 徐龙。人们 以产地分别冠以锡兰肉桂及中国桂皮以示区别。除锡兰肉桂和中国桂皮外,还有印尼肉桂及越南肉桂。...
肉桂和桂皮看着差不多,实则区别大,选购时注意以下2点不选错
桂皮肉桂傻傻分不清楚,导致我的肉桂买成了桂皮,怪不说吃起来味不太对劲~好好学习如何区别肉桂和桂皮之后,这就来给大家分享一下!桂皮...
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各种香料
肉桂(Cinnamon)为了区分品种,锡兰肉桂称(Cinnamon),中国肉桂称为(Cassia)。●全世界的肉桂树大约有上百种,其中二种居领导地位,且甚具商业价值的是:锡兰肉桂(Cinnamon)和中国肉桂(Cassia...
‘桂’系家族常用香料之间的各有所长,这便是香料应用中魅力所在
对于常用的‘桂’系家族香料,肉桂、桂皮、桂丁、油桂、桂枝、锡兰肉桂这些都是对于很多喜欢香料的朋友而言,常常会使用的。先说肉桂和...
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抑菌技能满分---肉桂叶精油品名: 桂叶精油英文名称:Cinnamon leaf品种来源:Cinnamomum verum别名:锡兰肉桂、锡桂、丁香锡桂植物科属...
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