花团锦簇山药糕

花团锦簇山药糕

中文名花团锦簇山药糕

英文名Blooming yam cakes

主要食材山药，红豆馅

口    味家常味

基本内容

原料

本地山药1000克、红豆馅一小袋、草莓酱少许、红绿果料丁适量。

制作方法

一、将山药洗净上屉蒸20分钟左右（用筷子能轻轻穿透为蒸好），削去山药皮后捻成山药泥，捻山药泥的方法可以是把削去皮的山药装在食品袋里摔捻成泥，也可用刀面在面板上抺成泥。

二、用一块新屉布在凉开水里浸透拧掉水，铺在面板上，把山药泥平摊在屉布上，铺成约5–6厘米宽1厘米厚，在距边缘2厘米处放一长条豆馅，用布把山药泥翻上来盖住豆馅，在另一边2厘米处放一条草莓酱，同样翻卷盖住，然后把两边相对捏紧成一长条卷。

三、把山药卷翻在面板上，切成1.5厘米厚的圆糕，边切边码入盘内，在表面撒上果料丁和少许白糖。