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你能想象世界上有这样一家餐厅吗？ 100%植物饮食 100%清洁能源 答案是当然存在， 而且做的远比这些还要多： 100%有机 有机种植 零浪费（全面回收方案，堆肥……） ...... 更不可思议的是， 这家餐厅居然坐落在一所学校里。 这所学校正是Muse School CA， 全美第一所采纳100%素食的学校。 Muse School CA 由苏西·阿米斯·卡梅隆， 和她的妹妹丽贝卡·埃米斯 于2006年创办。 其使命是： 激励和培养年轻人 自觉地与他们自己、彼此 以及地球生活在一起。 没错， 苏西·阿米斯·卡梅隆 是导演詹姆斯·卡梅隆的妻子， 也是著名演员和环保倡导者， 出演过25部电影， 包括《常客》和《泰坦尼克号》。 近年来她一直致力于推广植物饮食， 向公众展示动物农业 对于气候变化和环境的影响。 Muse最初创立时并非完全采纳素食。 为了减少学校对于环境的影响， Muse在几年前采取了两个关键性步骤。 第一个非凡的改变是改变餐厅菜单， 逐步转变直至达到100%的植物性饮食， 完全摒弃肉、鱼、蛋和奶制品。 这个决定是基于素食对于 环境和健康影响的新研究发现作出的。 科学家们发现， 到2050年， 人们食用纯植物饮食 每年将挽救810万人的生命， 同时遏制全球暖化。 第二个重要步骤是采用100%太阳能， Muse的电力完全由太阳能供电。 在Muse安装了一系列5.30英尺宽的 “太阳能向日葵”！ 由《泰坦尼克》和《阿凡达》的导演 詹姆斯·卡梅隆设计， 并送给妻子作为生日礼物。 每个向日葵由五个独立的框架组成，周围安装了14个“花瓣”。他们配备了太阳跟踪系统，使花整天面对太阳。卡梅隆导演计划把设计的向日葵放在互联网上公开——任何人都可以自由使用、改变和共享。 向日葵们可以满足校区所有的电力需求，使Muse成为全世界已知的第一个100%采用清洁能源的学校。 Muse在绿色、环保方面的追求是永无止尽的。2010年底，在Muse进行校园改造时，着重强调可持续建筑设计，资源再利用和生态友好材料的终极性，目标是建造出没有碳足迹的零排放建筑。 学校拥有自己的温室和有机花园，学生和教职员工在这里用种子种植各种作物。在厨房里，他们和厨师们一起工作，把收获变成学校的零食和晚餐。 Muse为幼儿到高中的学生去探索、创造、发现和反思提供了一个极佳的场所，在这里，除了达成学业，学生们还可以学习园艺、设计、接受最新环保理念，并发展出对于其它生命的同情心。
由于Muse在绿色、环保方面卓越的努力，2016年4月7日，绿色餐厅协会宣布Muse厨房是世界上最绿色的餐厅。获此殊荣Muse当之无愧。
今天，作为一家供应100%纯素食的学校，Muse成为全世界绿色及可持续生活和设计的灯塔，透过自身的不断进步，向公众推广绿色植物饮食的生活方式，并鼓励进行跨年龄、社区和文化的合作。
MUSE的承诺： 恢复和庆祝自然 成为一切绿色的拥护者 MUSE一直在进化成长。 虽然中国还没有MUSE这样的学校， 但许多素食者与环保人士与我们一样， 致力于倡导健康、自然、幸福的 生活方式改变和教育。 6月29日， 在这个暑假来临之际， 我们推出超有爱的【纯素亲子烘焙坊】 给孩子最好的教育 大概就是 和他们一起做喜欢又健康的事儿， 鼓励他们做得更好， 然后， 我们一起探索 这背后的意义~ |
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