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今天呢，为大家分享一道好吃的东北名菜锅包肉。说起锅包肉，那肯定很多人，都吃过或者听过，这是特别有名气的一道菜，尤其是东北的小伙伴。接下来我们一起看看怎么做吧！ 首先我们要准备一些里脊肉，切成薄片。放入盘中备用。接着我们在盘中加入一勺的盐。一份料酒。再加入一个蛋清，适量胡椒粉和生粉搅拌均匀。腌制半个小时就可以了。 接着我们再调一下这个酸甜汁，首先加入一勺的番茄酱，两勺的生抽，两勺的醋，两勺的白糖。最后再倒入两勺的生粉，搅拌均匀放在一旁备用。 接下来我们准备一下炸酱。先打散一个鸡蛋，将鸡蛋放入适量的清水中，再加入适量的面粉，搅拌均匀。 然后我们锅中加入适量的油，重油一点。油热之后呢将腌制好的里脊肉，蘸一下生粉，再蘸一下我们的蘸汁，等到油7成热就可以放在锅中炸至金黄。火一定要改成小火。 炸完之后捞出备用，我们再进行一次复炸，这样能能够让吃起来口感更脆。 锅中留底油，油热之后放入姜丝和葱丝。出来香味儿之后，把我们之前调好的这个番茄的酸甜汁放进去。
然后再加入适量的清水搅拌均匀。开始冒泡，我们就把炸好的里脊肉倒进去翻炒两下。就可以出锅盛盘了
一道简单又好做的锅包肉就大功告成了，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。 |
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