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葡萄是一种生产周期短、高投入、高产出的经济作物，需要精细化管理才能获得较好效益。在浙江海盐地区，一般葡萄生产管理年用工约60个，劳动力成本近4800元，约占葡萄销售收入的近三分之一。当前，农村劳动力日趋紧张，且多为年老体弱者，劳动效率低下，推行葡萄省力化栽培势在必行。为此，2016年初，海盐农科所承担实施了浙江省农业厅（2016—2018年）水果产业技术团队项目“葡萄省力化栽培技术研究与示范”，经过多年的技术试验与示范，取得了较好成效。葡萄省力化栽培主要有十项技术措施，总结如下。 1 选择适宜省力化栽培的葡萄品种 目前各地葡萄生产上栽培品种繁多，而推行葡萄省力化栽培的首要条件是选择基本不需疏果或者少疏果的品种。浙江省农科院园艺所吴江团队经过多年的引种试验和筛选，推出适合浙江栽培的多个基本不需疏果的葡萄品种，主要有‘碧香无核’‘天工墨玉’‘无核翠宝’‘早甜’‘天工翡翠’‘玉手指’‘天工玉液’‘天工翠玉’等。通过多地试验，省工效果良好。 2 葡萄“三减半”栽培技术 葡萄“三减半”栽培，即种植株数减半（减半再减半），肥料施用减半（减半），农药使用减半（减半再减半）。“三减半”对于葡萄栽培与管理具有较大的实践意义和推广价值。 （1）提质。种植株数减半，可促使根系伸展，新梢稳健生长，有利花芽分化，有利提高坐果，减少小粒无核果，能提高果实品质；肥料施用量逐步减至合理施用量，避免显性肥害和隐性肥害发生，能稳定产量，提高果实品质。 （2）节本和安全。肥料、农药减半，不仅可以节省一半多的肥料、农药成本，还可节省施肥、用药的人工成本，并避免肥害、药害，大大提高葡萄（食品）的安全性。 （3）增效。增强果品商品性，省肥、省药、省人工增加效益。 2.1 种植株数减半（减半再减半） 海盐葡萄行株距一般为2.7 m×1.0 m，一般每667 m 2种植240株。实施种植株数减半措施，通过一次减半间伐，每667 m 2 栽120株，再实施第二次减半间伐，每667 m 2留60株。通过二次间伐后，一是可以减少施肥面，二是减少环剥株数。推广“种植株数减半”技术，可以节省葡萄管理用工量，节省人工支出。 2.2 肥料施用减半 按照葡萄树势与生长状况，逐步减少肥料用量，特别是减少近一半的化学肥料用量，每667 m 2 肥料成本从传统施肥的2000元减少至1000元左右，同时至少可以节省施肥劳动力用工2个以上。 2.2.1 “肥料减半”的实施要求 （1）把握好施肥时间。根据葡萄品种特性与需肥要求施用，准确把握施肥时间，不能推迟施用。如第一次膨果肥必须在开花后15 d施用；基肥最好要秋施，须在10月份之前施完。 （2）讲究施肥方法。要提高肥料利用率，发挥较好的作用。如10月份的基肥应当全园深耕施肥；催芽肥应撒施，浅削入土；膨果肥应开深沟条施；壮蔓肥、转色肥应兑水浇施。 （3）含量相同或相似的肥料应选用低价肥。氮磷钾复合肥应选用价格较低的国产肥料；钾肥应选用硫酸钾；叶面肥应用15 kg一桶水，成本在1元左右，且效果较好的肥料。 （4）施氮磷钾复合肥后不再施用磷肥。一方面磷在土壤中易固定，另一方面有机肥和氮磷钾复合肥中含有较多的磷元素，能满足葡萄的需要，磷过量反而影响其他元素的吸收。海盐葡萄园土壤含磷量普遍过多，不需要多施磷肥。 2.2.2 实施“肥料减半”的主要途径与具体方法 （1）秋冬季施用基肥时不施用任何化肥。10月份施基肥，全园铺施，深翻入土。基肥按品种需肥特性施用有机肥料，不施用任何化肥。因为此时施的化肥要经过4个多月后葡萄根系活动时才能吸收到肥料，流失较多，损失较大，肥料利用率低。 （2）催芽肥、催条肥（壮蔓肥）不施用氮磷钾复合肥。催芽肥在盖膜前后施，催条肥（壮蔓肥）在新梢达20 cm时施，并根据品种需肥特性酌情施用。此期可施尿素510 kg/667m 2 ，如果有缺硼、缺镁等情况，可以在施催芽肥时一起施用硼砂、硫酸镁，施用方法为浅削入土。 （3）第一次膨果肥。所有品种都要施用，是全年施肥较多的一次。由于施肥量较多，应分2次施用。第一次宜在始花后第15～18天施用，使肥料及早发挥作用。多数品种可施氮磷钾复合肥25 kg/667m 2 ，钾肥15 kg/667m 2 。在第一次施用后10 d左右，是否再施肥可根据新梢生长情况定，如新梢生长偏快，可不施用；若新梢生长偏慢，可施氮磷钾复合肥和适量钾化肥。 （4）着色肥（第二次膨大肥）。多数品种应施用，仅施用钾肥，施用量为硫酸钾20 kg/667m 2 。氮磷钾复合肥多数品种不宜施用。此时施用含氮化肥，会影响果实着色，诱发果实病害，硝酸钾（钾宝）不宜施用。 （5）采果肥。视品种需肥特性和树体生长情况而定。如需肥较多的‘红地球’葡萄，树体生长中庸应施用，可施尿素10 kg/667m 2 ，不必施氮磷钾复合肥；长势较旺的品种，如‘夏黑’‘美人指’等可不施；坐果率低，易产生无核小果的品种，如‘巨峰’‘鄞红’葡萄等不施；其他品种树势强可不施，树体中庸可适施。根据品种需肥特性分为四类：一是需肥量多的，代表品种‘红地球’‘阳光玫瑰’；二是需肥量中等偏多的，代表品种‘藤稔’‘醉金香’‘大紫王’‘巨玫瑰’‘比昂扣’‘红巴拉多’‘金手指’；三是需肥量中等偏少的，代表品种‘夏黑’‘早夏无核’‘美人指’‘金田美指’；四是需肥量很少的，代表品种‘红乳’‘秋红’ 。根据需肥量和树体生长情况施肥。四类不同需肥特性的品种施肥量详见表1 。 表1 不同需肥特性品种的施肥量及成本 2.3 农药使用减半再减半 海盐农科所葡萄实验园通过多年实施葡萄健康栽培，增强树势，科学合理用药，减少农药的使用量。大棚葡萄年使用农药从8次减至3～5次，每667 m 2 农药成本从200元减至50～100元，农药减半可以节省劳动力2个。 2.3.1 “减半再减半”农药用量 关键是要实施葡萄园卫生栽培、保健栽培，促使树体抗病性增强；通过冬季清园消毒，减少葡萄园内致病菌、虫源，减轻病虫害发生率。本所实验园一年施用嘧霉胺（施佳乐）70 mL，喹啉铜100 mL，每667m 2 成本30～50元。 2.3.2 使用时间与具体方法 （1）萌芽绒球末期杀灭越冬病菌和害虫。在绒球末期树体、畦面喷5波美度石硫合剂，杀灭越冬病原菌和蚧类、螨类。 （2）开花期前后防灰霉病和穗轴褐枯病。始花及花后第8天，花序喷施1000倍的嘧霉胺（施佳乐），只喷花序 。如果进行无核、保果栽培的品种，则在无核、保果液中混配1000倍施佳乐，第2次（即花后第8天）不需要再单独用药。 （3）坐果后用2次铜制剂防果实病害。花后第22～25天，叶幕、果穗喷1500倍喹啉铜保护（可与海绿肥、果蔬移动钙肥混用）；隔15～20 d对叶幕、果穗再喷一次，共2次。需要用果实膨大剂的品种，可混配1500倍喹啉铜。 （4）针对病虫发生情况进行药防。主要防治绿盲蝽、叶蝉、白粉病，预防白腐病。 （5）推迟揭棚膜保秋叶。葡萄销售后，棚膜推迟至国庆后揭膜，可避免霜霉病发生。 2.4 土壤酸化与矫治 土 壤 酸 化 程 度 可 通 过 测 定 土 壤 p H 来 界 定 。pH5.5～6.5为酸性；pH4.5～5.5为强酸性；pH值小于4.5为极强酸性。 海盐的土壤质地多呈酸性。葡萄园土壤偏酸有多方面原因，连续实行设施栽培，或者连续施用生理酸性肥料等，都会造成葡萄园土壤酸化。 酸化土壤会严重影响土壤对肥料的吸收，研究表明：在pH5.5～6.5时，各元素吸收利用为最佳；当pH＜5.0时，氮、磷、钾、硫、钙、镁等元素活性均明显下降，吸收率大幅度降低；只有铁、锰、锌、硼受酸化影响相对较小 [4] 。酸性葡萄园的矫治方法有： （1）施石灰。酸性土（pH＜6.0），每667 m 2 施生石灰50 kg；强酸性土（pH＜5.0），每667 m 2 施生石灰70～100 kg，于秋季或春季施用。施生石灰不仅可以改良土壤，调节土壤pH，还能有效杀死越冬的病菌与害虫，降低病菌基数，减少病害，并能增加钙素，明显减少葡萄裂果 。 （2）少用或不用磷肥，特别是不用过磷酸钙。 （3）设施栽培园增加雨淋可减缓土壤酸化问题。 3 推广“V”形水平架式、“一”字形整形 改变原先的低“V”形架式，提高水泥柱上第一道铁丝高度至130 cm，并拉2根铁丝，2条结果母枝分别绑缚在2根铁丝上，形成“一”字形；其次在第一道铁丝之上15 cm两侧各拉2道铁丝，形成水平架面，当年从结果母枝上萌发的新梢，沿着两侧铁丝架面生长形成“V”形水平架式 。这种结果母枝“一”字形整形，新梢“V”形水平架式可以明显提高工作效率，每667 m 2 至少可节省人工1个。 4 实施夏季6叶剪梢，冬季2芽修剪 所有品种都可以实施夏季6叶剪梢。熟练操作后，不仅省工省力，而且可以促进翌年花芽分化，实现葡萄稳产优质 。 冬季2芽修剪，简单省力，经本所葡萄园实践，间距4 m水泥柱中的4株树，常规冬剪用时12 min，而2芽冬剪仅需3 min，工作效率比常规冬剪提高3倍。 这两项技术应用后，把修剪简单化，使年老的劳动者也能熟练掌握应用，提高效率，每667 m 2 至少可节省人工2个。 5 推广应用扎丝绑梢 应用扎丝绑梢，可以等距离规范定梢。实行蔓、叶数字化管理。冬闲时节可以预先等距离固定在铁丝上，生长季节可以随时绑缚 。 使用扎丝的成本较低。每条扎丝售价仅为0.008元，每667 m 2 用6000条左右，成本近50元，可用3～5年，每年成本仅10元左右。 应用扎丝绑梢的速度快、效率高。用扎丝缚梢比用塑料带缚梢提高工效5倍左右，每667 m 2 可节省1个左右。 6 重剪花序和果穗、轻疏果 6.1 重剪花序 在始花前后3 d重剪花序。不同品种花序的修剪长度：‘阳光玫瑰’‘巨峰’6 cm；‘夏黑’‘藤稔’‘醉金香’‘鄞红’6～8 cm；‘红地球’15 cm。修剪方法：将上部分枝剪掉，大花序剪掉4～5个上部分枝，较小花序剪掉1～2个上部分枝（俗称打脚），只保留穗尖相应的长度 。 6.2 重剪果穗 始花后20 d左右（即坐果后）重剪果穗长度，欧美种14～16 cm；欧亚种16～18 cm。修剪方法：删剪过密的分枝，剪短过长的分枝。整穗后果穗大小基本一致。 6.3 轻疏果 开花后40 d进行疏果。‘夏黑’疏果后留果70～80粒，‘藤稔’50～60粒，‘醉金香’70～80粒，‘阳光玫瑰’60～70粒，‘红地球’80～100粒 。经过疏花、疏果后可以使全园葡萄果穗长度、宽度、大小、重量基本一致，果粒基本一致，达到精品果标准。开展重整花序和果穗、轻疏果技术，每667 m 2 可有效节省疏果用工至少2个以上。 7 铺设除草布或反光地膜 在葡萄萌芽4 cm时及时铺设除草布或反光地膜。除草布是一种新型PE（聚乙烯）材料，透气，较耐日晒、高温，使用期较长，可达5年，目前市场售价每平米约1.6元左右，每667 m 2 铺500 m 2 ，成本约800元。折合每667 m 2 每年成本约160元。生产上也可以铺反光地膜。 铺设除草布或反光地膜时在地布或地膜中间适当预留40～60 cm的空隙，有利于土壤通气和根系深扎。可以减少葡萄园人工除草，抑制杂草旺长，减少水分蒸发和灌水次数，可以节省人工2个。 8 推广葡萄喷滴灌水肥一体化 喷滴灌水肥一体化技术已经在美国、以色列及欧洲国家得到普遍应用，喷滴灌水肥一体化是农业生产降本、提质、增效的必由之路。应用喷滴灌水肥一体化可以实现“省水、省肥、省药、省工及增产、增效”的目标。 喷滴灌水肥一体化技术一般需要专业人员进行安装与施工，以确保施工质量。包括动力系统、管道系统、控制系统、过滤系统和肥水供应系统等。同时，要选择溶解度较好的适合喷滴灌的各类肥料。 海盐惠众农场16.7 hm 2 葡萄园，如果人工施膨果肥则需要15个劳力、15 d才能完成一次施肥过程，而应用滴灌水肥一体化技术只需要2人、2 d就能完成一次施肥过程。喷滴灌水肥一体化技术还可以节省水资源，每667 m 2至少节水100 t以上，节省水电费100元，节省施肥灌水的人工约4个以上。 9 推广智能化自动摇膜，实现自动控温调温保温 智能化自动摇膜即在葡萄大棚内安装全自动调温、控温、保温摇膜器，控制温度在26～30 ℃。当温度高于30 ℃时通过自动摇膜器打开棚膜，当低于26 ℃时自动摇膜器关闭棚膜。一方面可以解决劳动力问题，另一方面可以有效提高大棚积温效率，提高大棚光能的利用率，实现葡萄大棚自动控温调温保温，促进葡萄早熟，全年至少节省人工3个。 智能化自动摇膜安装要求：简易小环棚每两个棚装一个，即隔棚装一个；标准钢大棚每个大棚都安装一个。 10 推广果园机械 随着科技的进步，果园机械也日益增多，特别是随着人口老龄化，从事农业的青壮年劳力越来越少，劳动力日趋紧张，成本也不断提高，因此，果园机械已成为农业发展趋势，是今后农业发展必须思考的问题。目前常用的果园机械包括：枝条积杆粉碎机、旋耕机、微耕机、开沟机、施肥机等农业机械。 通常情况下，每667 m 2 冬剪枝条约250 kg，2000 m 2可剪下枝条750 kg，经粉碎后可以使用于667 m 2 的葡萄园中，用作有机肥，达到松土、改土、增肥的目的。 综合言之，实施葡萄省力化栽培以后，每667 m 2 可以节省肥料成本1000元，节省农药成本100元，节省水资源100元，计直接节省物化成本1200元；每667 m 2 至少可以节省人工15个，如果按80元/工计算，可以节省劳动力成本1200元。每667 m 2 合计可以节省成本2400元。 |
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