炎炎夏日,如果有一个鲜嫩多汁的冰镇西瓜,既解暑又解渴,那简直是人间一大享受。 然而,当你顶着烈日跑去超市,在万瓜从中挑了一个生瓜子回来,食之无味,弃之可惜,是在是令人扫兴。今天我就来聊一聊如何挑选一个靠谱的西瓜。 首先让我们简单了解一下西瓜常见的品种。 西瓜的品种1、黑美人 黑美人 黑美人的特点是耐储存,所以备受商家欢迎,市面上很常见。黑美人瓜小,条纹不明显,肉质紧致厚实。 2、无籽西瓜 无籽西瓜 无籽西瓜吃起来方便,但是每年都必须重新育种,导致它的价格较高且晚上市。其特点是果皮厚,水分特别多,甜度适中,黑色花纹,臀部比其他西瓜大。 无籽西瓜也并不是真正的无籽,我们通常会看到里面有少量白色的嫩嫩的籽,那是西瓜的种皮,里面没有真正的种子。
3、麒麟瓜 麒麟瓜 市面上最常见的瓜,瓜圆,瓜皮浅绿色,果肉甜,味道比起黑美人要好上一点。 在5月份之前传粉昆虫较少,大多数麒麟瓜由人工授粉,所以籽是白色的。6月份之后,就不需要人工授粉了,市面上的麒麟瓜将由白籽的面貌换成黑籽,但白籽黑籽并不影响口感。 4、8424 1984年,中国工程院院士专家吴明珠教授在几十组试验配比组合中,培育出了最为出色和优秀的第24组良种西瓜,8424由此得名。 8424比麒麟瓜更甜,口感更佳,鲜润的汁水清甜却不腻口,皮薄,是瓜类中的佼佼者,外观为圆球形,瓜纹呈墨绿色。 5、特小凤 特小凤 由台湾引入大陆,个头小,肉色晶黄,肉质多汁,甜度适中,果皮极薄,瓜籽极少,产量低。 6、早春红玉 早春红玉 早春红玉是近来比较火的品种,绿底条纹清晰,形状呈椭圆形,皮薄水分多,肉质脆嫩爽口,几乎是所有瓜品中甜度最高的。 以上是最常见的几种瓜。那到底要选择什么瓜呢?这就要根据个人口味来选择了。如果你懒得吐籽,就选择无籽西瓜,喜欢肉质厚实的就黑美人,喜欢吃甜的话,麒麟瓜、8424、早春红玉都很nice,而特小凤的甜度、口感和颜值各方面,都属于中等偏上。 挑瓜技巧让我们从上到下开始研究 1、首先看瓜蒂 如果瓜蒂是绿色的,说明这个瓜新鲜,如果枯黄了发黑了,那就是摘下来已经有段时间了。 其次,尽量挑选瓜蒂弯曲的,甜而少籽,口感最佳。如下图: 瓜蒂弯曲且绿色 瓜蒂枯黄 2、观察瓜皮和形态 要挑两端大小均匀的,而不是歪瓜。瓜皮光滑,较硬,没有弹性,说明是长熟了的瓜。如果很有弹性,说明瓜还不够熟。 歪瓜 尽量挑瓜皮没有黄斑或黄斑比较小的瓜,那是西瓜成熟的最后十几天里,瓜农没有及时翻瓜,没有让每个瓜面受到充分的光合作用,所以黄色的地方是不甜的。 黄斑 说白了就是挑长的好看的,皮肤光滑无斑,壮实的。 3、看瓜脐 也就是西瓜的屁股。挑选屁股小,有些凹陷,是最好的,说明瓜皮薄,成长时间充分,好吃。 瓜脐较大 瓜脐较小 4、拍瓜 传说中的拍瓜神技,但多数人难以掌握。 拍瓜是为了辨别生瓜和熟瓜,其原理是不同时期的西瓜密度一样,发出的声音和震感也不同。 发出清脆的咚咚咚声,是生瓜。 发出沉闷的噗噗噗声,是熟过头的瓜。 发出浑厚的嘭嘭嘭声,则是刚刚好。
拍瓜 冰镇的西瓜更好吃买回来的西瓜,如果不着急着吃,可以先放到冰箱冰镇一下,冰镇后的西瓜更甜,原因是西瓜的糖分主要是果糖,而果糖具有冷甜的特性。 有些人觉得,甜甜的西瓜,是不是含糖量很高,吃多了会发胖呢? 事实上,水果所含的糖分主要有蔗糖、果糖、葡萄糖这几类,而果糖的甜味最明显,像西瓜这种含果糖多的水果吃起来就比较甜,但在水果里,西瓜的含糖量并不高。 常见水果含糖量排行榜 西瓜的价值西瓜 西瓜 清热解暑,富含 维生素C和 蛋白氨基酸、番茄素等,是一种营养丰富的食物,同时还有增加皮肤弹性、减少皱纹、利尿 、降低血压等功效。 虽然吃西瓜好处多多,但也不能贪心,过量吃西瓜可能会导致腹泻,特别是胃寒的人,让我们做一个有讲究的吃瓜群众。 大家对挑瓜还有什么技巧、心得,欢迎在下方交流讨论。 |
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