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需要准备的食材有：一个红心的火龙果，300克糯米面，10克白糖，少量清水，适量的豆沙馅。 1.首先准备一个红心的火龙果，去掉外面的皮，先切成片，再切成小块，放在料理机里，倒入少量的清水，榨成汁。 2.把榨好的火龙果汁倒在平底锅里，开大火不停的搅拌，煮至冒泡，烧开后关火。 3.面盆里倒入300克糯米面，放10克白糖，喜欢吃甜的可以多放，分多次倒入刚烧开的火龙果汁，一边倒一边搅拌，搅成大朵的面絮状后，稍微放凉，不烫手后，用手揉成光滑的面团，面板上和手上抹点油防粘，最好带上食品手套，以免染手。把面团整理成长条，切成一样大的面剂子。 4.把每个面剂子稍微整理一下，揉圆后压扁，用手捏成像饺子皮一样大的小圆饼，这个面很软还不会破皮，所以很好操作，取一勺豆沙馅，我这个豆沙馅是买现成的，放在面饼上，像包包子一样收口，捏紧后揉圆压扁。 5.准备一个电饼铛，没有电饼铛的话用平底锅也可以，我不喜欢用平底锅，因为火候很不好掌握，稍微不注意就会瞬间就糊了，所以我经常用的就是电饼铛，不用担心会烙糊，锅里加热后刷点油，油热了放入做好的饼坯，我一般都是用小火慢烙，我怕火太急容易糊，烙至底部定型就翻一面，烙至底部再次定型再翻面，反复的多翻动几次，大约烙至10分钟左右，饼面就会慢慢地鼓起，用铲子轻轻按压就会快速回弹，这个饼就熟了。 这个火龙果糯米饼做法还是非常省时间省力气的，既不用发面，也不用饧面，早上想吃的话，整个过程不用20分钟就可以制作完成，非常的简单，看一遍就会做，而且做一次保证成功，饼面是酥脆的，里面是软糯香甜的，颜色也是非常的好看，口感呢也是糯糯的，甜甜的，咬一口满嘴留香，真的是全家人老的小的都喜欢吃。 |
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