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粉面饭店开在小区门口连亏3月,最后靠2元小吃救活,利润还翻28倍

2019-07-02  wangly0611

导语:马云说让天下没有难做的生意。这真是一句“不靠谱”的话,生意不难做还叫“生意”吗?但正是因为有这样的话,好多小小的创业者加入到创业的大潮中来,他们都渴望成功,获得更多的财富。以最小的成本赚到人生第一个“快准狠”的大生意。所以有时候你做大了真的还并不是太大、太理想的东西让你获得成功,反而是很渺小的东西,比如一支笔,一个吸管,一个鸡蛋让你辉煌腾达,当年李锦记的一罐蚝油亦是如此。也正如本文鸡蛋的例子,不胜枚举。

◐来源:吃辣帮 ◑作者:几乎不流浪

做生意就只有一个目的,赚钱。

不赚钱的事情,没人会干。

但是现实的情况是:很多人做生意都不一定赚钱。那为何有的人做生意很容易赚钱,有的做一个死一个?

当然你可以说“失败乃成功之母”,打不死的小强,搞完一个接着再变个花样再做一个,可能就成了。的确如此,很多创业跟学习读书一样,坚持下去一定有收获。

这个道理是很简单的,就是要不断的寻找机会去致富和创富。

笔者的一个朋友确实就是如此,前面做了九个项目,一直亏着,或者持平没赚多少,可能就多了一片朋友,扩大了一众朋友圈资源。所以最后他接手的一个项目,加盟一个母婴连锁,就成功了。还把之前的亏损的钱全部回笼收回。

但是大部分创业者都不会像我这个朋友一样这样幸运。因为这个机会越来越平的世界没有这么多机会给你。

如果你不是很会坚持那种,不算聪明一点的那种。就算老天眷顾你,想帮你,肯定不会让你这么幸运的。有权威数据报道,大约只有18%的初创者会创业成功或持平。哈哈,就是中了那个“二八定律”的魔。

但我想对于很多创业者来说,想一步成功也不是不可能,甚至大概率。这就需要经营的过程中一定要有未雨绸缪、用智慧和知识创业,还要舍得花必要的钱的商业逻辑思维。

这里再讲一个80后创业者开小店成功的案例,是朋友要求我帮忙诊断过的一个粉面小店。

/80后小创业:餐饮赚钱是假象?/

李军,1980年出生的男孩。16岁那年就去了福建晋江某纸厂打工。2016年因为小孩需要回老家读书,所以他们夫妻俩选择了就在县城找个铺面做个小吃店。一来可以照顾小孩,二来总归是可以养家糊口。于是就有了这家粉面店。

最初他们只是想,这个门槛低,可能更容易成功。但是没有想到的是,粉面小吃的行业,一般都有一个问题所在,即:如果是本地人,基本只认老店。

对新店的兴趣永远都是刚开始那一会。如果你能超出附近老店的预期,那么你也有生存空间。但是如果不是很稳定,那么加上可能对方财大气粗,随便搞个优惠活动,挤兑你你就可能挂了。

小俩口选的是小区门口的铺面,一来房租便宜,二来因为自己没啥强大技术,不敢去正街厮杀,所以比较保守。店铺开出来即经历了第一周的好生意,接着第二周还行,到了第三周就有人反馈各种问题。一个月后,李军发现,平时说还可以的小区客人,也不来了,掉了一半多。

这时候他也意识到再这样下去,可能真的离关门不远。

所以这时候他们紧急对店里产品做了一个调整,加了好一些产品和免费的小吃,还请了一个服务员。但是这样的情况也没见好转。虽然销量有小幅增长了,可第二个月算细账的时候还发现这个月亏损1000多块。

这时候他真的开始着急了,于是有做餐饮的朋友建议他去把半个县城吃了一遍。这样做了后,真的好像就发现有问题需要自己去解决——就是他发现在自己的店里,连一台空调都没有。

就这样,他从自己牙缝里又挤出来3700多买了一台空调装上。于是又过去了一个月,生意依然还是普普通通没多大起色,根本就没赚到钱。再细细一算,三个月下来反而亏损了将近4000多块钱。李军这时候才知道,做餐饮并不像平常人想得那样:高流水、高频率、低门槛高收入。

/餐饮业也需要互联网思维的碰撞/

到了第四个月,他就通过朋友找到了我。我问他:你知道互联网思维吗?他指着自己的某米手机说,据说这个手机就是这个思维做的。

我说,对,但是你知道什么是互联网思维吗?他直摇头。于是我给他讲了某米的故事,指着他店里的产品说,其实你不是卖粉面的,你是卖鸡蛋的,你可以利用互联网思维来理解你的店铺,并且把微信应用起来。

他还是一脸懵逼,感觉无助,很显然他一头雾水。

我在简单调研了周边的情况后,包括老店数量,人流,口味,以及周边功能区分后发现了好多可以对他的店铺有利的地方。

我的判断是,这家店应该是一个可以赚快钱的超级小吃店,甚至是网红小吃店。

我给他讲,这个小区约500户人家,儿童大约40个不到,中学生约40-60个左右,老人约120位左右,剩下的全是年轻人。周边5家粉面小吃老店,1家中餐厅、1家西餐咖啡馆、1家家常菜馆,还有一个夜宵大排档。我说你现在只要准备三个东西:建一个微信群;熬两三款粥加个鲜肉馄饨,并且增加个油条之类小吃;再去预定2000个鸡蛋(实际上都不够用的)。

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