让人吃一口就忘不掉的腌辣椒，秘方传遍整个小区，做法简单又好学

让人吃一口就忘不掉的腌辣椒，秘方传遍整个小区，做法简单又好学。

现在大家的生活好了，各种好吃的几乎都可以吃到，大鱼大肉可能很多人都已经吃腻了，蔬菜就或多或少被大家所忽略。其实多吃蔬菜，对我们的身体有着很大的好处，不光可以调节我们身体的健康状态，还可以为我们补充多种营养素。而辣椒作为蔬菜的一种，可以用不同的烹饪方法进行制作，所以也比较受到大家的欢迎。这种腌辣椒秘方，一传十十传百，周围邻居都这么做，吃过忘不了

可能每家每户关于辣椒，都有着不同的处理方法。但是在我一个朋友的家里，他们家就很喜欢做一种腌辣椒，味道特别美味。这种做法是他奶奶传下来的，每年辣椒成熟后，他们家里就会摘一大把新鲜辣椒，给他奶奶送去，做成一罐一罐的腌辣椒摆在家里，想什么时候吃都可以。因为这种腌辣椒过于好吃，周围的不少邻居都上他们家里来打听这种辣椒的具体做法，一来二去，大家也都学会了，提起辣椒，最先想到的一定是这种腌辣椒的做法。

辣椒摘回后，第一步肯定要先清洗干净，控干水分后在辣椒上撒一层盐，搅拌均匀进行腌制。这个过程一般要持续六个小时左右，等到辣椒内多余的水分被逼干净后，就可以继续往后进行了。

腌好的辣椒按照大家平时的饮食习惯切成小段，喜欢大口就切大一些，喜欢小口就可以切得稍小一点。这些辣椒切好后，放入一个密封的馆子里开始保存。同时切一些新鲜的大蒜，和这些辣椒放在一起，略微搅拌，然后就可以放到一边了。

原料准备好了，接下来，就可以制作用来腌辣椒的酱汁了。酱汁的作用是为了给辣椒上味，让这道食材，通过酱汁的腌制，变成一道不折不扣的美食。我们需要先在锅里烧油，加入大料、花椒、干辣椒、香叶等调料，炒香后往锅里加入酱油，基本上要准备一瓶老抽，半瓶生抽，同时还要往锅里倒入一瓶啤酒和一瓶雪碧，等到这些全都加好后，可以往锅里加少量盐，进行略微的搅拌。煮好的酱汁我们直接淋到装有辣椒的罐子里，最后在封口前，倒入小半瓶白酒，就可以进行密封了。

让人吃一口就忘不掉的腌辣椒，秘方传遍整个小区，做法简单又好学。这样整个处理完成后，这罐子辣椒还需要保存两天才可以食用。两天后开盖即食，不管是配米饭还是配面条，味道都非常美味。没吃过的朋友赶紧去试一下吧~

作者观点：辣椒是很多人的心头爱，吃饭可以没有肉，但一定不能没有辣椒。那么这种能够让辣椒变得更美味的方法，自然会受到很多人的欢迎。